天气慢慢慢慢地变凉了，到了吃晚饭的时候，是不是想喝上一碗热乎乎的汤，一碗下去，从脚开始身体都热乎起来了。今天就来看看这碗鲫鱼豆腐汤怎么做吧。
步骤1
准备好所需食材:鲫鱼，豆腐，姜，料酒，盐，油。
步骤2
把鱼清理干净(把鱼鳞刮干净，剖开鱼肚子，把内脏挖出，还有鱼头内的鱼腮也挖干净，然后清洗干净)。把豆腐切成小块。
步骤3
在鱼肚子两面划几刀，以便煮透入味，然后倒入适量料酒，放入姜片腌制几分钟。
步骤4
锅烧热后放油，(放鱼前在锅中放一勺盐，可以防止粘锅哦)油热后放入鱼(慢慢贴着锅边放，小心油溅开很痛的哦)，在煎鱼的时候用铲子轻轻推动鱼，不会把皮煎破粘锅，等到金黄翻面，直至两面金黄。
步骤5
放入煮开的热水，淹没鱼，大火煮5分钟左右，直至汤变成奶白色。(1.煮的时候用勺子撇净汤面的浮沫2.加入冷水很难煲出白白的汤水3.开始的时候一定要大火煮开，才能转中小火，不然也出不了奶白色的汤)
步骤6
加入豆腐块，中火煮5分钟，就可出锅啦！
按照个人爱好，在加入豆腐的时候，还可以加入枸杞，香菇，黑木耳等，这样就让这汤更加有营养好喝了哦！
今天喝一碗暖暖身子吧！
