从前有一只蝙蝠,它老老实实长成最丑的样子,但想不到,有一天它能让全民一起坐月子,宅家不出门就是对国家最大的贡献(终于可以为祖国做贡献啦,嘿嘿)。
最近,某音平台涌现出一批做凉皮,做蛋糕的狂热粉,大家是不是也发现了身边的朋友不是做凉皮就是做蛋糕呢?中华美食文化博大精深,憋了好久真的太馋了,别急,小编为大家整理了三种在家就能做的食谱,不需要复杂的厨具和程序就能实现哦。
食谱一之自制凉皮
准备500克中筋面粉,用250毫升的凉水和面,边倒边搅拌,这个面团会比较硬,一次性和不光滑,可以揉成团后盖上盖子醒10分钟后再过来揉,10分钟以后很容易就揉光滑啦,再醒上半个小时让面筋形成。
面醒好了,倒上与面持平的清水,再泡上5分钟,这样子能加快洗面的速度。然后就是洗面啦,像洗衣服一样揉戳抓,使得面水变浓稠,把洗过的面放到另一个盆里面,面水过滤一遍,再继续洗没有洗完的面,继续抓捏揉,再过滤面水,再洗面,直到剩的这一团面非常有弹性就成为面筋啦。
这盆水需要静止四个小时以上,之后把表面的清水倒掉,注意要留下1厘米高的清水,不然面糊太浓稠了凉皮就会开裂,再加上1勺盐搅拌均匀,让盐水化开充分搅匀。
之后找一个平盘,上面刷上一层油,舀上一勺面糊,把面糊摊匀,锅里烧开水,把平盘放进去盖上盖子,中大火蒸2分钟,火力小了蒸出来的凉皮就会开裂,看到凉皮鼓起来就可以取出了。
在熟了的凉皮上面涂上一层油防粘,用铲子将凉皮边缘划开,取出凉皮。这样做的凉皮爽滑筋道,不容易断裂,摞在一起不容易粘连。
吃的时候几张摞在一起,切成条,加上黄瓜丝,香菜,蒜水,芝麻酱,生抽,香醋,辣椒油,花生碎,拌匀就能开吃啦。香辣又开胃,真的是太解馋了。
然而,揉戳抓是个体力活,一不小心,一天的时间都得用来洗面,凉皮做好了,手手也断了。想吃个美食真是太南了,小编这边还有一个简单的方法,不用洗面就能制作哦。
两勺面粉,一勺小麦淀粉,一小勺食盐,适量的清水,充分搅拌均匀。
过筛一次去掉面疙瘩,舀起来成一条直线的面糊,取一勺面糊放入模具中,转动舀匀,放入开水中,盖上盖子蒸2到3分钟。
取出凉皮,迅速放入凉水中,很轻松就撕下来啦。
食谱二之自制双皮奶
取两个蛋清,白糖随意,再挤点柠檬汁去腥。
用筷子将蛋清打散
加入200克的纯牛奶,搅拌均匀,撇去浮沫,打开蒸架。
扣上一个碟子,上锅蒸10分钟,再闷2分钟。
用喜欢的水果点缀
食谱三之自制酸奶蛋糕
酸奶蛋糕比普通蛋糕最大的优势就是,不
需要记比例,更不用费力打发,照样又香
又嫩,最适合懒人一党啦。
打入三个鸡蛋,倒入一盒酸奶,加上一勺白糖,少许淀粉,多一点的面粉。
搅拌成无颗粒状倒入模具,放入红枣和葡萄干。
盖上保鲜膜,扎几个小孔,上锅蒸30分钟,美味的蛋糕就可以出炉啦。
不说了不说了,好饿呀,小编我赶紧做美食去了~
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