拿破仑蛋糕切割——超声波切割

1. 把融化的黄油、面粉、水、少量盐混合在一起揉成面团，不需要光滑，保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
2. 待面团中的黄油凝固，面团变硬取出，擀成中间厚四边薄的样子，用面片把干黄油像信封一样包起来。
3. 向着一个方向擀长，轻轻擀不要露出黄油，长度适中后，将长条面团折三折，换个方向继续擀长再折三折，折的次数越多酥皮越多，但是要注意不能把黄油擀断，2--3次最佳。
4. 把酥皮擀成1-2毫米的薄片，用叉子戳洞，切成合适大小，烤箱预热200度，入箱180度烤30-50分钟。
5. 出炉的时候就是香酥的拿破仑酥皮了，和蛋糕、奶油、水果组装起来就是拿破仑蛋糕了！

1、超声波振动降低刀片和食物之间的磨擦阻力，它使刀片切得很平滑

2、钛合金材料切割刀。

3、因为它能减少切割过程中食物的碎片，所以减少了停机时间来清理生产系统，从而大大提高了生产效率。

4、适用于各种食品切割，其中包括如奶路，蛋糕和面包，比萨，坚果，干果，糖果等不同硬度的食物。