它的制作稍微有些复杂，但感兴趣的人只要仔细按照步骤，也可以自己在家里做出来。
九转大肠又名红烧大肠，是非常有名的一道鲁菜菜肴，它最早起源于清朝道光初年，是济南一家酒楼老板推出的菜品，制作方法是将猪大肠用油炸过，再配以多种调味料烹制。
这道菜的成品色泽红亮、口感软嫩，包含有甜、辣、酸、香、咸等多种味道，让品尝过的人都留下深刻印象。
2018年，九转大肠还被评为了十大鲁菜经典名菜之一。
九转大肠难做。
”九转大肠“它属于鲁菜系，它是山东济南的具有特色的名菜，它的历史从光绪年间开始就有这道菜系了，是由济南九华楼酒楼店创作，直到现在它还是特别的受欢迎。
