高级厨师考试考什么菜（高级厨师证书哪里考）

高级厨师考试通常会考察各种菜系的经典菜肴，包括中餐、西餐、日餐等。考试内容可能涵盖刀工技巧、食材选购与处理、烹饪方法与调味技巧等方面。

考生需要展示出对菜品的创意和独特性，同时要求熟练掌握各种烹饪技术，如炒、煮、烤、蒸等。此外，考试还可能包括菜品的摆盘艺术和食品安全卫生知识。综上所述，高级厨师考试要求考生全面掌握各个菜系的特点和技巧，并能够创造出高水平的菜品。