来源：央视财经
近期，北京新发地农产品批发市场进口三文鱼案板上检测到新冠病毒的消息，将进口海鲜产品推上了风口浪尖，特别是以进口三文鱼刺身为主打菜品的日本料理店，受到巨大冲击。
1 北京：日料店进口海鲜全下架
库存销毁
在侯磊位于北京朝阳区的一家日本料理店，刺身等生食类菜品，占到了日常销售的40%左右。
6月中旬，北京连续数日出现新增新冠肺炎确诊病例之后，侯磊的日料店第一时间下架了三文鱼、甜虾等全部菜品。所有的相关库存，也全部销毁。
秋田居酒屋负责人 侯磊：那几天所有的库存，环卫基本上都给我们处理掉了，生食已经下架，销售额就是零了。目前的食材主要以牛肉、鸡肉、猪肉为主，都是全熟的产品，没有半熟的和生的。
侯磊告诉记者，按照北京市的要求，他的日料店从4月下旬恢复营业。从5月最后一周，客流已恢复到去年同期的80%。但北京市新冠肺炎确诊病例的再次出现，又一次让他损失惨重。
秋田居酒屋负责人 侯磊：刚开始那段时间，基本上占原来客流的2%到5%了，也就几桌客人。最近这一两天可能稍微好一点，但也是占疫情期间之前客流量的40%左右。
采访中，记者了解到，侯磊的亏损并非个案。目前，在北京市日料店中，绝大部分营业额都不到去年同期的一半，甚至还有不少日料店已经第二次关门停业。
北京市朝阳区某日本料理店员工：5月20日刚开，开了没几天又关了，从6月中旬就开始关了。
北京某贸易公司副总经理 赵阳：像北京，我们供应的日料店、餐厅大概有500多家，有一些可能牵扯到房租、客源的压力，有关停或者装修的状态。生食的食材订单几乎没有，现在销售额几乎没有。
2 国产海鲜受波及
北京部分超市销量降4成
日料店的生意不好，三文鱼等进口海鲜产品销售不旺，国产海鲜的销售情况如何呢？
在北京的一家超市，记者看到，在进口海鲜下架后，货架上陈列的鱼类、贝类、龙虾等海鲜产品都是来自浙江、福建、大连等国内产地。
超市负责人告诉记者，和6月11日北京出现新增新冠肺炎确诊病例前相比，国产海鲜的销量也出现了明显下降。
永旺超市北京朝阳大悦城店店长 马兴：这些国产海产品的销量大概有三到四成的下降。
在北京八里桥批发市场，记者看到，除了没有三文鱼等进口海鲜，黄花鱼、生蚝等国产海鲜产品都在正常售卖。
商户们告诉记者，因为消费需求下降，市场中海鲜产品的品类和数量都出现了不同程度的下降。
北京市丽华海鲜负责人 刘丽华：以前卖10份这些，现在只能卖1份。销量就剩十分之一。
北京市章羽海鲜负责人 章羽：销量最少得下降80%。疫情公布以后，第二天咔嚓就没人。放假期间，正常的时候人都挤不动了。
记者在市场看到，即便是端午假期，大厅中也只有零零散散的消费者，部分店铺甚至暂停了营业。
同时，为了减低风险，发往北京的海鲜产品也有所减少，进货价格随之上涨，没有什么人买的海鲜，价格不降反升。
北京市章羽海鲜负责人章羽 ：正常来说，现在的基围虾，往年这时候就是60多元一斤，现在还是80多元一斤。
3 冰鲜转冷冻
海鲜行业以利润换时间
面对今年突如其来的变化，海鲜商家该如何止损？海鲜市场又将会怎样呢？
在海鲜市场，商户迟宝明和儿子把冰凿碎，洒在生蚝等海鲜上。最近几天，迟宝明都在和时间赛跑，为的就是能减少损失。
北京市洪博水产负责人迟宝明：卖不掉把它冰上，要不就坏了。
迟宝明告诉记者，冰鲜的海鲜产品一旦销售不出去，就只能提前转成冷冻。以利润换时间，等待市场的回暖，这也是目前很多海鲜商户的选择。
浙江义乌某进口肉类及水产企业负责人 骆先生：冰鲜的价格比较高，它的保质期很短暂，只有20多天。冰鲜水产品卖不掉可以转冷冻，转冷冻的价格大幅度下降，至少下降50%。
业内人士表示，此次疫情虽然给海鲜产品消费带来一定调整，但是随着居民生活水平的提高，全国对海产品的市场需求仍然持续存在。现阶段，积极开拓北京以外的市场也能够减少目前的损失。
专家介绍，2019年我国海鲜产品消费总量约为3000多万吨。海鲜产品的消费反映的是居民生活水平的提高。疫情过后，海鲜产品的消费和进口，也会逐渐恢复常态。
对外经济贸易大学中国WTO研究院院长 屠新泉：最主要的一点是海外的疫情仍然处在一个非常不确定的状态。疫情的影响是全方位的，它不光影响到饮食心理，也影响到消费的能力，包括供应的能力、物流的能力，这些方面的全方位恢复可能需要更长的时间。
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