这个说法有些夸张，但是确实有一些科学研究表明，人的大脑在30岁左右达到了发育和成熟的高峰期。这是因为在这个年龄段，人的神经系统已经相对成熟，神经元之间的连接更加稳定，同时也更加灵活。
此外，随着年龄的增长，人们积累了更多的生活经验和知识，这些经验和知识可以帮助人更好地理解和应对各种情况，从而提高大脑的运作效率和智力水平。
因此，虽然大脑的发展和成熟是一个长期的过程，但30岁左右确实是一个重要的关键期。
结论：没有科学依据证明30岁以后才大脑开窍。
原因：这个说法源于一些偏见和误解，其实人的大脑在出生后就开始成长和发展，而且在成年后还会不断变化和适应环境。
而且每个人的大脑都是独特的，没有一个固定的开窍时间。
延伸内容：虽然没有固定的大脑开窍时间，但是随着年龄的增长，大脑逐渐成熟和稳定，可能会对某些任务和技能表现更好。
但是同时也会面临一些衰老和退化的情况，所以我们应该注重保护大脑，例如多做运动、保持健康的生活方式、保持学习和思考等。
