对于大多数人，三餐的饮食营养是一个倒立的三角形，早餐在最底下的三角尖，然后午餐，晚餐在最上面，营养最丰富。
造成这个现象的主要原因是，早上要一早起来，赶车去上班，根本没有时间做一顿营养早餐，大多数都是在外面随便买几个包子馒头应付了事，只能说是充饥，营养根本谈不上。中午有可能叫个外卖，或者带了昨晚做好的饭菜，最好的可能就是回家吃午饭，但是这个只有工作地点离家近才能实现，还是比较少的。到了晚上下班了，终于有时间了，一天都没吃到什么好吃的，晚上必须得大鱼大肉，好好补补，但是晚上晚饭过后，很多器官都差不多进入休息状态，消化系统还得消化高脂高油的食物，倍感压力，长期这样，对身体造成不少的负担。
其实这个营养分配是完全颠倒了，一天正确的营养分配应该是正三角形，晚餐在三角顶尖，最清淡，然后午餐，早餐在最底下，营养要最丰富的。早餐就如一株花的根部，你常常给根部浇水施肥了，才能保证花开叶茂的，早餐就是一天能量来源的根本，早餐营养够了，一天也就满血复活了。
很多人又有疑问，早餐是好，但是怎么做得又简单又美味营养呢？谷物面粉类消化没那么快，所以早餐一定要搭配一起吃。比如，面包/馒头/包子/饺子/云吞/蛋糕/鸡蛋饼…… 粥/豆浆/牛奶…… 水果 坚果，这4样搭配下来，早餐吃得饱还吃得超有营养。
进入正题，分享10款，美味营养简单早餐，很多都能提前做好囤冰箱的，粥能晚上定时煮好，早餐切切水果，开两包坚果，就可以开吃了。希望可爱的你们爱上做早餐，吃早餐！欢迎关注果果郭美食记，后期更多美味早餐食谱。
一．蓝天椰蓉花卷
材料：
面团：面粉250克，酵母3克，细砂糖5克，蝶豆花5克（没有可以用黑枸杞，再没有就用不用），水125克（开水120克，温水5克）
馅：椰蓉60克，细砂糖40克，蛋黄2个
步骤：
1.蝶豆花放120克开水里面泡15分钟，滤出无渣的水，滤出无渣的水，酵母用5克温水化开。
2.酵母倒入面粉，加入蝶豆花水，细砂糖，揉面，揉的手法就是面团由外往里折。
3.把面团揉至光滑状态，不然成品会坑坑洼洼的。
4.面团盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵45分钟-1个小时，看面团是否发酵至2倍大就可以。
5.发面的同时，准备椰蓉馅，2个鸡蛋黄，细砂糖倒入椰蓉中，拌匀，压一压，让蛋黄尽量粘住椰蓉。
6.检查面团是否发好，可以手上沾少许面粉，插进面团，面团不回缩不塌陷就是好了。
7.面团拿出来排气，揉至面团切面没什么孔，就是排气完成。
8.垫子上撒少许面粉，把面团擀成长方形,铺上椰蓉，压一压，让椰蓉跟面团更贴合。
9.卷起来。
10.切小段。
11.筷子放中间，压下出，然后两头拉一拉花卷，变长一些，然后两头往底部中间捏紧。
12. 做好后把花卷放入凉水蒸锅，盖盖子二发，10-15分钟，天气冷就时间久点。
13.开大火蒸至水开，中大火继续蒸13分钟，然后关火焖5分钟。
材料：
吐司2片，鸡蛋2个，白砂糖8克，胡椒粉少许
步骤：
1.蛋清和蛋黄分离，蛋黄留着备用。
2.蛋清加入白砂糖，用电动打蛋器打至不流动的蛋白霜。
3.把蛋白霜平均抹到吐司上面，然后用勺子凹出一个小坑。
4.把蛋黄分别放到蛋白霜上的小坑里。
5.烤箱预热至140度，把吐司放烤盘上，送进烤箱，中层，13-15分钟，便可以得到流心蛋，如要全熟，可以延长烤制时间，烤完后拿出撒上少许胡椒粉即可。
材料：菠菜2棵，生南瓜150克， 酵母粉2克，面粉200克，细砂糖40克
步骤：
1.南瓜去皮切块上锅蒸软。
2.南瓜捣烂，过筛取50克南瓜泥。
3.锅中水煮开，放入菠菜烫5秒，取出放冷水浸泡一会。
4.菠菜切小段，加50克水，放到搅拌机里面搅拌成泥，取50克。
5.面粉分成两份各100克，分别放入大碗里，其中100克加入50克南瓜泥，12克糖（因南瓜本身有甜味）， 1克酵母粉。
6.另一份100克面粉加入50克菠菜汁，18克糖，1克酵母粉，用筷子拌成絮状。
7.揉至光滑面团，揉的手法就是面团从外往里折。
8.盖上保鲜膜，放温暖的地方，醒发1个小时左右直至面团2倍大。
9.检查面团是否发好，可以手指沾少许面粉，插进面团，面团不回缩不塌陷就可以了。
10.发好的面团，开始揉面排气，揉至切面没有什么孔。
11.排气完成后， 黄色的面团切小块，然后揉成小圆球，比弹珠稍大些。
12.绿色部分也切小块，然后擀成饺子皮大小厚度的圆面片。
13.绿色的圆面皮从中间折过来成半圆，然后用剪刀沿着半圆直线剪出2根牙签宽的面。
14.打开，放入3颗面球，背部捏紧。
15.豌豆荚做好后放入冷锅，盖盖子，再发酵15分钟。
16.然后开中大火，水开后保持中大火烧12分钟，再焖5分钟，就可以取出来了。
四．鲜虾蟹味菇云吞
材料：
鸡胸肉200克，鲜虾8只，蟹味菇80克，红萝卜半根，鸡蛋1个，海苔1小包，云吞皮1斤，料酒，生抽，盐，糖，芝麻油，胡椒粉
步骤：
1.鸡胸肉剁成肉糜，这里的鸡胸肉也可以换成猪肉，加入1个鸡蛋，5克料酒，10克生抽，1克盐，蚝油10克，0.5克糖提鲜，搅拌均匀，腌制20分钟，加入鸡蛋可以让肉更嫩滑，不容易硬和发柴。
2.鲜虾去头，去壳，用刀开背把黑色虾线取出，虾线也叫虾肠，里面装的都是虾的消化物，就如猪肠里面装的东西，不去除这怎么吃啊，反胃哟。
3.虾切成小粒状，这样吃的时候口感好，更清甜，要是剁成末了，感觉吃不出虾的味道了。切好的虾粒不用腌制，放着备用。如果你加点盐或者料酒腌制也是可以的，我觉得不用腌制的虾原汁原味更好吃。
4.胡萝卜去皮，切碎，尽可能碎，不然切得太大粒，到时候煮出来就是脆的红萝卜了。
5.蟹味菇去根切碎。
6.把切碎的红萝卜和蟹味菇倒入腌制好的肉糜里面，拌匀。
7.取云吞皮，放入一勺红萝卜蟹味菇肉糜，然后加进3粒虾仁。
8.包法就是用5根手指往中间收紧，再捏一下，就可以了，或者包出你自己喜欢的形状。
9.云吞包后好，锅里下冷水，水要能没过云吞，大半锅水。水烧开后，下云吞，要用铲子铲下锅的边边和底部，以防云吞粘锅浮不起来。水开后，中小火煮5分钟，确保每个云吞浮起来。
10.煮云吞的期间，准备调料，一个大碗，倒入10克生抽，5克芝麻油，1克胡椒粉，海苔用厨房剪刀剪成丝状，然后一同放到碗里。
11.煮好的云吞，关火，用大汤勺舀3勺煮过云吞的水，倒到准备好的调理碗里。
12.把云吞舀到碗里，再撒上少许海苔丝。
13.鲜香美味的云吞就做好了，可以加2勺自己做的油泼辣子，超级刺激开胃。
材料：
肉馅100克，金针菇50克，鲜虾8个，葱花8克，饺子皮8个，鸡蛋2个，3克植物油，5克料酒，15克勺生抽，1克盐
步骤：
1.肉馅加入3克植物油，，5克料酒，15克勺生抽，1克盐，拌匀腌制15分钟。
2.用牙签挑出虾背上的黑色虾线，去除，去虾头，壳，保留虾尾。
3.金针菇切碎，倒入肉馅中，搅拌均匀。
4.饺子皮放上适量的金针菇肉馅，和准备好的虾仁。
5.饺子皮从中间向两边捏紧，虾尾露在外面。
6.2个鸡蛋打入碗里，打散，如果想要颜色更鲜黄，可以只用蛋黄，不要蛋白。
7.平底锅热锅刷一层油，油不要太多，摆入饺子，围成一圈。
8.煎至底部金黄，然后加入半碗水，盖上锅盖，小火焖3分钟。
9.倒入提前准备的蛋液，可以摇动平底锅，让蛋液均匀铺平锅底，继续小火，直到蛋液凝固，撒上黑芝麻和葱花。
材料：吐司4片，虾仁4个，鹌鹑蛋4个，玉米粒2汤勺，红萝卜丁2汤勺，豌豆2汤勺，胡椒粉少许，蛋糕纸杯4个
步骤：
1.玉米粒，红萝卜丁，豌豆放水里煮至断生，,早上赶时间可以提前一晚准备好，保存在冰箱待用。
2.吐司切边。
3.吐司4边各切一刀，注意中间不要切断。
4.相连的吐司压住另一边，如图所示，放到蛋糕纸杯中，压一下吐司底部。
5.嗑入鹌鹑蛋。
6.放入虾仁，勺入蔬菜粒，撒上少许胡椒粉，不喜欢胡椒粉也可以放盐或者糖，随你钟意。
7.预热烤箱220度，烤12分钟，烤到2分钟的时候盖上锡纸，以免吐司顶部过于焦黑。
8.不同牌子的烤箱脾气有差异，有的火大，有的火小，时间到了拿出来用牙签插到土司杯底部，如果牙签没有湿润的蛋液，就可以了，不然的话，继续烤制一会。
材料：
河粉300克，牛肉150克，鸡蛋一个，淀粉1汤勺，葱2颗，韭黄10根，绿豆芽（随手一抓，爱吃多放），生抽3汤勺，老抽2.5汤勺，胡椒粉少许，盐少许，糖少许
步骤：
1.牛肉切片，加入1勺生抽，半勺老抽，少量胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺淀粉抓匀，腌制20分钟，蛋清和淀粉都能让牛肉变嫩，这一步一定不能省。
2.葱，韭黄切小段，有些河粉会成团，把它们撕成一条条的。
3.热锅下油，稍多些油，倒入牛肉炒至稍微变色，不用完全变白。
4.放入河粉，韭黄，豆芽，可以借助筷子翻炒均匀。
5.加入2勺生抽，2勺老抽，少许盐，少许糖，最好提前准备好，免得慢慢倒完这些调料，牛肉都老了。
6.翻炒均匀就可以出锅了。
八．生滚鱼片粥
材料：大米100克，大头鱼鱼肉半边，鸡蛋清1个，料酒1汤勺，淀粉半汤勺，姜两片，葱花少许，胡椒粉少许，香油少许
步骤：
1.鱼肉去大骨，片鱼片，不用太薄，不然后面煮的时候容易碎，姜切丝。把姜丝，鸡蛋清，淀粉，料酒和少许盐倒入鱼片中，抓匀，腌制20分钟！
2.米淘洗好，跟1500ml水倒入电饭锅，开启粥羹功能。
3.粥倒到锅里，如果不稠，可以小火炖至黏稠。
3.转大火，倒入鱼片，迅速划开，煮4分钟，中途不要不停地搅拌，不然最后就看不到肉了。
4.放少许胡椒粉，香油。
5.撒上葱花就可以装碗了。
食材：
筒骨半斤，姜9片，葱1根，米150克
步骤：
1.筒骨焯水，筒骨清洗干净，锅里下冷水，放入筒骨，3片姜和5克料酒，烧至水开。焯水的目的是取出血水，去腥，同时也能清除一些杂质和油脂。
2.捞出筒骨，清洗干净，可以用力敲下骨头，把骨头碎粒敲出来，不然到后面喝粥的时候，时不时要从嘴里掏出几粒骨头碎，吃得太不尽兴了。
3.砂锅加入大半锅水，放入3片姜片，放入筒骨，大火煮开后小火慢熬40分钟。
4.150克的米，清洗干净，沥干水分，倒入砂锅内，大火煮开后，熬至粥绵绸。
5.加入4克盐，2克胡椒粉，3片姜的姜丝，再煮2分钟。
6.放入葱花拌匀，就可以出锅了。
材料：
香蕉2根，云吞皮20张，鸡蛋黄3个
步骤：
1. 香蕉捣烂成泥，蛋黄蛋白分离，只取鸡蛋黄，这样刷出来的香蕉派颜色会更鲜黄，你也可以蛋黄蛋白一起用，都可以的，做饭做菜不用太拘泥，才会有惊喜和创新！
2. 云吞皮对折，在上面那一面划4刀，这样有助于散热。后面煎的时候由于受热，整个香蕉派会鼓起来，划几刀能帮助散热，也能受热更均匀。
3. 放入香蕉泥。
4. 云吞皮四周沾一些水，有助于粘合，云吞皮折过来，用叉子压紧，这样云吞皮更贴合，又好看。
5. 刷上蛋黄液。
6. 热锅刷油，小火，放入香蕉派。
7. 可以再刷一次蛋黄液，黄色会更深更好看。
8. 小火煎至底部金黄略焦，顶部那面稍微透明就可以出锅。
9. 一面酥脆一面柔软，夹着香蕉的香甜，一下能吃好多个。
10. 果果郭简介：本人喜欢烹饪，烘培，最爱有营养又美味，高颜值还简单的食物，如果你也一样，欢迎来信息交流，要是能帮助到你，欢迎点赞，转发和关注！
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