过年还在吃传统的普通饺子？太没新意，换个新花样，好吃又好玩。
北方过年，年初一的饺子是必须的。啥馅的？当然是肉馅的。馅一般选择白菜馅，取材方便，寓意好。白菜通百财，有吃了白菜馅的饺子能走财运，发大财之意。饺子皮，当然是传统的白色面皮。婆家的传统是年三十的晚上十二点煮饺子，也就是说，我现在已经吃过饺子，您吃过了吗？与往年不同，今年我尝试着包了少量的玫红色的金鱼饺子，没想到，大受欢迎，家人赞口不绝，说造型漂亮，说年年有余，寓意更好， 婆婆更是连声称赞我们年轻人手巧有想法，夸的我心里美滋滋的。
您别担心，玫红色的饺子皮绝对不是添加了啥色素，而是用了天然的水果汁调制的。我用了半个火龙果来揉面，这样既有营养，味道也略带新鲜，更象征我们的新的一年，日子过得红红火火。
馅料您随意，我用的了虾仁肉馅，因为是实验，所以只做了十几个给孩子吃，煮出来后孩子连声说漂亮，一连吃了五六个，让我以后还给他做。看来，今年初一的饺子，我做的非常成功呢！现在把做法分享给大家，您如果喜欢，不妨也试试！
所用食材：
面粉100克 红色火龙果1/2个 肉馅50克 虾4只 酱油1小勺 盐适量 葱2克 豌豆26粒
具体做法：
1先在面粉中放入1克盐，然后将火龙果过滤出汁。我用了60克的火龙果汁。饺子皮的面不要太软也不要太硬，因为面粉的吸水率不同，请自行调整用量。我们可以用各色果蔬汁，它们都是天然的染色剂，大家可以根据喜好选择。例如绿色的菠菜汁，加入紫薯的紫色面团，加入南瓜的黄色面团，加入墨鱼的黑色面团等等。面粉中加盐可以增加面粉的筋力，建议在大家适量添加。
2将面团揉光滑，盖上保鲜膜醒发半个小时以上。醒面可以让面团更筋道，变得松软有弹性。这一步不要忽略。
3将虾剥壳去头去虾线，与葱一切剁碎。
4将肉加入1小勺的酱油拌匀，适量盐，再与虾肉和葱末混合好。
5将醒好的面团分成小剂，擀成圆形的饺子皮。
6将一勺馅料放在饺子皮的前1/3处，然后把中间的1/3处对折捏好。想要做出漂亮的大尾巴，馅料不要放太多，一定要放在前三分之一处，这样才能做出金鱼的大尾巴。
7将靠近肉馅的一端向里捏，做出金鱼头部和眼部。用豌豆做眼睛，鱼尾用手掌按扁。
8用牙签的压出鱼尾和鱼背上的花纹。
9在鱼肚脐部位捏一下，突出肚皮。
10在尾巴处用剪刀剪两下或三个，剪出鱼的尾巴。
11锅中水烧开，将金鱼放在锅中煮熟即可。做出的饺子，可以入蒸锅蒸制。
12美美的享用吧！
