鹌鹑蛋别看它小，它的营养价值不亚于鸡蛋，它的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，核黄素能减轻眼睛的疲劳，对整天对着电脑、手机的人的视力，有很好的保护作用，而且鹌鹑蛋中的营养分子较小，比鸡蛋更容易被吸收利用。
老人常说：要吃飞禽，鸽子鹌鹑，所以鹌鹑的肉和蛋，都是味道鲜美、而且营养丰富的食物。鹌鹑蛋还被称为：动物中的人参、卵中佳品，健脑、护肤的作用都很好。孩子上高三的时候，天天吃鹌鹑蛋，一斤鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2到3倍，连续吃了半年的鹌鹑蛋。用老妈的话说，孩子考上大学，鹌鹑蛋立了大功。哎，老人说话都这样，考大学还是要靠自己的能力，鹌鹑蛋的营养不过是不能否认的。
前一段时间大街小巷里有很多卖盐焗鹌鹑蛋的，查了一下制作貌似不是太复杂，买了2斤鹌鹑蛋，做的时候又发现没有盐，最近这段时间脑子老是短路。搜刮了一下橱柜里的调料，发现做卤肉的五香料包还有剩余，干脆做五香鹌鹑蛋。腌渍一夜的鹌鹑蛋非常入味，全家老少齐上阵，一口一个吃不停，一顿吃光光。
五香鹌鹑蛋
【材料】
鹌鹑蛋，五香料包，生抽、老抽适量
【制作过程】
1、 鹌鹑蛋清水浸泡一会洗净，鹌鹑蛋表面的脏东西浸泡一会更好清洗。
2、 锅中放冷水，放入鹌鹑蛋中火煮开，继续煮3分钟左右即可关火。
3、 煮熟的鹌鹑蛋过一下冷水，用手把鹌鹑蛋表皮捏碎，或者在台面上用手按着滚几下亦可，这样便于入味。
4、 鹌鹑蛋继续放回锅中，放入生抽、老抽、五香料包，一点点水，小火煮开。
5、 煮5分钟后关火，不用捞出鹌鹑蛋，继续放在锅里焖，放凉后可以连汤带鹌鹑蛋放入冰箱冷藏一夜入味，这样更好吃。
小贴士：
没有五香料包，用一个八角、一点花椒、茴香、一小块桂皮、一点葱姜放进去同煮。
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