今年春节体验了一下全家一起围着厨房转，大小手艺齐上阵的日子。儿子慢慢长大了，一直在想怎么能和他在家里有更多的亲子互动，提升和儿子间的感情。我从小就喜欢吃妈妈做的芝麻花卷，感觉浓浓的芝麻酱在花卷里有说不出的香甜，但儿子更喜欢吃甜食，所以我就在妈妈做的基础上加一些红糖，做出了这个芝麻红糖花卷。
老公总喜欢买外面的馒头，觉得自己发面做馒头麻烦，但其实做这么一锅小花卷，前前后后也就一个钟头的时间，自己在家里做，用的材料都很放心，给儿子做也可以做成小花卷，不怕他吃多了不消化，真的很适合当平日的主食。
做这种花卷，有时候我还会用点粗粮面粉，搭配上蔬菜，会更促进消化，当一个宝妈，每天就是想换着花样的让孩子吃的更健康。多吃点馒头类的主食，能让孩子更集中注意力，而且可以让孩子很好的消化，不会过多的积食。
【菜名】：芝麻红糖花卷
【所需食材】：
面粉300克、干酵母3克、温水150克、盐3克、芝麻酱3大勺、红糖2大勺
【烹饪过程】：
1. 把300g面粉、3g酵母、150g温水准备好，酵母可以先和温水混合，这样可以让酵母更均匀的和面粉混合，然后把酵母水倒入面粉中，这个过程要少量多次的倒，慢慢形成一个面团，然后轻揉，揉到表面光滑，放到温暖的地方发酵30分钟左右。
2. 在面团发酵的这个时间里，可以去调一下芝麻酱。用勺子舀3勺芝麻酱放到碗里，然后倒入一些香油，用筷子顺着一个方向不停的搅，如果太稠可以加入一点点水，直到把芝麻酱搅到顺滑为止。同时准备好红糖。
3. 等面团发酵好了之后，取出面团放到面板上，把面团擀开，给面团排气，这一步骤要反复几次，把面团里的气排出，然后把面团擀成一个均匀的长方形面片，这里要注意面片的厚度，不要太薄，不然会碎。
4. 把刚才搅拌好的芝麻酱均匀的涂抹在面片上，注意这里不要全部都涂抹上，要给面片的四周留下一些空隙，然后再在表面撒上准备的红糖，根据个人口感适量撒好。
5. 这一步比较关键，一个字卷，要从面片比较长的这一边开始卷，慢慢的卷起来，最后在两边捏紧收口，尽量保持卷起来的部分厚度能均匀一些。收口时候要捏紧，不要散。
6.把刚才卷好的面卷切段，两个小段为一组，上下叠放起来，捏住小段的两边，稍微拉长一点最好，然后两个手相互方向旋转，两边朝下对接捏住，赶紧收口。
7.在蒸锅里加好水，铺好蒸布，把刚刚做好的小花卷慢慢的放进去，放好之后先盖上盖子醒发，这能让花卷更蓬松，大概二十分钟左右，看到花卷变大了，就可以开始蒸了，大概上汽15分钟后，等2分钟开锅，就可以吃了。
【烹饪贴士】
1. 如果面发的不好可以在放进蒸锅的时候，放温热水，再把画卷醒一会儿，这样可以让画卷二次醒发大一点。
【文案编辑】：目海食 念淆
