前两期文章中分别扒皮了掺假的葡萄柚籽提取物和柑橘提取物，两个虽然是以不同植物的名义，却都是掺了相同的苯扎氯铵，套路相对简单容易识别。由于苯扎氯铵是阳离子型*菌剂，与很多表活和增稠剂都不兼容，因此这两个假植物防腐剂只会用于湿巾、抗抑菌产品、化妆水等简单配方。做护肤产品的工程师可能碰到的机会不多。 但接下来的几期文章中，我将带领各位见识植物防腐剂更深的套路。
后续被扒的植物防腐剂在护肤领域都有不错的知名度，在国内有完善的代理渠道和系统性的商业推广。 在微信、小红书和美丽修行上搜索这几个成分，可以查到不少生产商和品牌在使用，并经常被作为产品的主要卖点来宣传。 很 多 护肤 成分党KOL 的文章 中也 都有 提及。在国内外的家庭手工自制护肤品的课程以及论坛中，这几款植物防腐剂也经常 被推荐作为传统防腐剂的替代品。
如果您正在销售或使用的原料不幸被我说中，甚至由此造成了一些损失，请务必保持理智。 一定不要发动朋友圈封*我，也不要伪装朝阳群众举报我。这一切的一切，根源都在于制造假原料的生产商。请把账记在他们的头上，而不是我。 我建议您尽快与供应商确认是否含有未披露成分。如果您坚持继续使用，也要考虑好后续的法规风险。
废话不多说，请各位调整呼吸，寄好安全带，戴上安全帽，老司机就要开车了！
不要尝试点开图片放大，植物防腐剂的套路，哪有这么容易被你看透。
声明：本人没有对 卐 肽-明串球菌/萝卜根发酵物或类似产品做实际检测，但本人认为现有的资料已经足够说明问题 。
有请本期主角隆重登场！来自♊ ♏ Technologies（USA、EU）/ ♊ ♎ （ Asia）公司（以下简称 ♊ ♏ T）的 ♑♓® Liquid 。 在国内推广时也经常使用 卐肽卐卐卐 这个名字。
INCI名：
Leuconostoc / Radish Root Ferment Filtrate
对应中文：
明串球菌/萝卜（RAPHANUS SATIVUS）根发酵产物滤液 。
这款植物防腐剂的技术灵感，传说是起源于发现韩国泡菜能够帮助小鸡抵抗禽流感，而经常吃泡菜的韩国人在2002年SARS爆发中病例较少。于是科学家们研究了用于发酵泡菜用的明串球菌（ Leuconostoc），并从中分离出了具有抗菌活性的肽（Bacteriocins/Antimicrobial Peptides）。
发酵延长了蔬菜的保存时间，避免了食物腐败。听上去似乎有那么点道理。但事实上，发酵食品能够自防腐，一方面是碳水化合物在发酵过程中被消耗使细菌失去营养来源，另一方面是发酵产生了大量有机酸。这才是泡菜可以长期保存的主要原因。某些发酵所用的细菌，确实会产生一些具有抗菌作用的肽类，又叫细菌素（ Bacteriocins）。 如果你去搜索关于抗菌肽的文献的话，确实能找到 很多关于发酵产生抗菌肽的研究。
虽然泡菜看上去没有那么高大上，但不得不说卐肽这个故事，比葡萄啊柚子啊橘子啊这些明显违背常识的植物防腐剂，编得高那么一丢丢水准。
但这个故事在我眼里，还是有一些漏洞。 目前已经发现的抗菌肽，都仅对部分种类的细菌有抑制作用，还有没有能够达到广谱抗菌效果的，并且抑菌浓度都比较高 。食品行业中使用 乳酸链球菌肽（Nisin A）作为防腐剂已经有四十多年历史，但它仅对革兰氏阳性菌有抑制作用，如 对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度在1000ppm左右。而对革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌几乎没有任何效果 。其在水中的溶解度也有限，在中性和碱性条件下不溶于水。这些疑问不解决，我始终无法相信卐肽抗菌液的真实性。
后来我看到的一篇文献解答了我这个疑问。文献作者检测了来自 ♊ ♏ T公司的卐肽 ♑ ♓ ® Liquid产品，并检测到了水杨酸和二癸基二甲基氯化铵成分。
下图是核磁共振氢谱检测，A：水杨酸，B： 卐肽经Amberlite XAD-16树脂分馏后得到的白色固体，C：卐肽经乙酸乙酯提纯后得到的白色固体。可见卐肽与水杨酸标准品的 核磁共振氢谱出峰非常吻合。作者还对 卐肽经树脂分馏后的白色固体做了核磁碳谱图、红外和质谱检测，结果都与水杨酸标准图谱一致。
作者对卐肽经乙酸乙酯提纯的白色谱图进行液相色谱检测，其出峰的形状与位置与水杨酸一致。
这份文献中最搞笑的地方在这里：由于一些植物在发酵中确实会生成水杨酸，所以作者想弄清楚卐肽中的水杨酸到底是植物来源的还是化工合成的。于是他把从卐肽中提纯出的水杨酸送去做了碳14断代检测。
碳14断代检测经常被用于测定文物和化石的历史年代。其原理是大气中的C14同位素丰度基本是稳定的，活的生物通过呼吸、饮食等途径使得生物体内的C12和C14丰度与大气保持一致。但生物死后，其体内的碳无法再与环境中的碳交换。生物体内的C14由于衰变会慢慢减少，其半衰期约为5730年。根据残留的C14与C12的比值，即可推算生物的死亡年代了。如果是植物来源的，其C14丰度应该基本与大气环境一致。如果是石油来源的，其断代结果会非常久远。
对卐肽中提纯出的水杨酸的C14断代结果是：52000±2900年！这下牛逼了！ ♊ ♏ T公司挖出了五万年前的萝卜，并发酵成了卐肽卐卐卐！你是遇见了捉妖记的胡巴吗？
这事儿还没完。有个非常较真的老外哥们，他看到这篇文献后发邮件给 ♊ ♏ T公司质问产品的实际成分。 ♊ ♏ T公司在回复中首先明确表示不含有 二 癸基二甲基氯化铵，接着他们说：
“哎呀，从卐肽中分离出水杨酸没啥好惊讶的啊。就这还值得发篇文献？我们在产品的Spec里本来就写了含有18%~22%水杨酸嘛。我们有公开全成分和Spec呀，产品本来就是这样的哇。并且水杨酸的检出是检测方法有问题，HPLC会把水杨酸盐变成水杨酸。”
这是什么狗屁解释！我还就真把这卐肽的COA找了出来。
COA显示：酚类物质（以水杨酸计）为18%~22%，而在产品资料中大吹特吹的抗菌肽细菌素Bacteriocins，含量只有0.1%~0.5%！原料中就这么点含量再稀释几十倍加到产品里，还能起什么狗屁作用啊！
你资料里从头到尾讲的都是抗菌肽啊！ 怎么到COA里就变成水杨酸了呢？你居然还义正言辞告诉我： “本来就这样啊，我没有骗你啊”！我，我真 TM无Fuck说！只能祝你……
文章开头给小朋友喂饭的动图大家看明白了吗？这就是植物防腐剂的套路，给你看的是抗菌肽，给你喂进去的是水杨酸，把你当小孩子一样耍。等你醒悟过来，他却跟你说：都是你一厢情愿，我可没骗过你！
♊ ♏ T旗下还有多个类似产品，也是提取物或抗菌肽的名义在销售，实际起效成分极有可能也是水杨酸。在此提醒各位配方工程师：水杨酸及其衍生物浓度过高的话可能引起皮肤刺激和过敏。更重要的是水杨酸无论在国内还是国外，在化妆品中都是禁止用于婴儿产品的。即使用于成人化妆品，也要求在标签上注明“含水杨酸”，无论水杨酸的来源是有意添加还是原料带入。
化妆品技术规范中对于水杨酸的检测也是采用HPLC方法，按照 ♊ ♏ T公司的说法，这样肯定会检测出水杨酸。因此在使用这个原料的厂家，如果被食药监局抽检测出水杨酸而未标注，要好好想想怎么与监管部门沟通解释水杨酸的来源。
参考文献：
《Study: Radish Root Ferment Contains Petrochemicals》
http://chemicaloftheday.squarespace.com/most-controversial/2016/8/24/study-radish-root-ferment-contains-petrochemicals.html
《Study Raises Questions About Leucidal Safety》
https://lasticsbody.com/blogs/body-blog/study-reveals-the-truth-about-leucidal
《The Leucidal Liquid Debate Continues》
https://lasticsbody.com/blogs/body-blog/answers-to-the-leucidal-study?page=1
《Identification of Didecyldimethyl Ammonium Salts and Salicylic Acid as Antimicrobial Compounds in Commercial Fermented Radish Kimchi 》
Jing Li, Jennifer L. Chaytor, Brandon Findlay, Lynn M. McMullen, David C. Smith, and John C. Vederas
DOI: 10.1021/jf5063588，J. Agric. Food Chem. 2015, 63, 3053-3058
此文献ACS上可免费查看全文：
https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/jf506358
往期回顾：
扒皮植物防腐剂：KidsBliss柑橘提取物如何*菌？答：酸死它们
蓄意造谣实锤！与老爸评测工作人员在粉丝群正面对刚！
生物膜的耐药性-微生物界的钉子户大战拆迁队
史上最直观的关于细菌生物膜生长过程的演示动画，没有之一
曾经的留言：
