用料： 鸡蛋3个；米饭适量；油适量；胡萝卜三分之一根；盐适量；黄瓜半根；火腿一根；葱适量；鸡精适量
做法：
1.白天蒸好的或者吃剩的米饭，不要保温，常温保存备用。
2.胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用
3.鸡蛋打好备用
4.将打好的鸡蛋在炒锅里炒到八成熟放到盘里备用。
5.炒锅放油将葱花炒香，将火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅内翻炒至八成熟，倒入米饭炒熟，放入盐和鸡精即可
做法

1蒸好熟米饭，放入盘中备用。

2鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。

4 锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。

5 锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。

6 放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

7翻炒均匀淋香油，出锅装盘。
