说起讲究，
很多人以为就是见面问声好，
对谁都是“您”
或是“吃了吗您内？”
其实咱北京人真正讲究起来，
那是面面俱到，
衣食住行吃喝玩乐，
各个方面都讲究，
今儿就和大家说说咱北京人的讲究！
宽带背心、大裤衩子，似乎已经成为北京爷们的标配，其实，您这是被电视剧影响了。咱北京人不说穿的多上档次，但在这方面也很有讲究。
上层阶级：
头顶马聚源，
脚踩内联升，
身穿八大祥，
腰缠四大恒。
在过去北京城的富贵人家，出门都装扮的光鲜亮丽，要头戴马聚源的帽子，脚上蹬的是内联升的鞋子，身上穿的瑞蚨祥的衣服。
马聚源
马聚源出品的瓜皮帽上有个小疙瘩，三针就能好，所以又称“马三针”。北京城的富贵人家只要一看帽子上的疙瘩，就知道您这是不是马聚源的货。
内联升
听名字大概就知道这是个很高档的店铺，专门为宫廷官员制作靴子的店。内联升出品的鞋子做工精良，手艺精湛。制作的靴子底厚达32层，号称“千层底”。鞋底每平方寸都用81-100针，针脚均匀，是当时下级官员拜访朝官的热门礼物。
瑞蚨祥
瑞蚨祥是北京八大祥之首，其选料讲究，裁剪得体，擅长镶、滚、拼、盘、贴、荡几大技巧。
在当时，马聚源、内联升和瑞蚨祥均是限量裁制、私人定制，这就是那个时候的爱马仕啊！
这是北京上层阶级的讲究，在平民层次呢，北京人依旧体面讲究。无论是大人还是小孩，无论是男的还是女的，都是衣着干净得体。即使是带着补丁的衣裤，也得洗的干干净净。
出门前，定要将衣着整好，衣是衣，帽是帽，穿戴整洁，衣服上不能有一点污点。有时孩子玩耍将衣服弄脏，家长也会让他们换上干净衣服。孩子的衣着，反应着一个家庭的家风。
从长褂到工人装再到今天的西装革履，北京人的衣着总是透露着干净、整洁、利落。
干净的胡同
北京人的讲究还体现在爱整洁上。 走进北京任意一条胡同，任意一处四合院，您就会发现都是那么干净整洁，整个四合院都是大而不乱，杂而有序。
地方狭小，过道却不乱
有的院子住了十几户人家，院里人口良莠不济，孩子多、东西多、职业也杂。然而，这么一大群人住在一个院子里，大家相处和睦，环境卫生也搞得很好。家家户户的杂物堆放整齐，过道走廊每天都有人打扫的干干净净。各家的垃圾也整齐放好，准时送到垃圾站。
冬天的煤摆放规整
北京的四合院不仅整洁干净，还十分注重整体环境。几乎各个院子都种着一棵大树，树下摆放着石桌石凳。夏天的时候，院里的女人们就围在一起，或做着针线活，或择择菜，聊着天，说笑着。
在树荫下摘菜
说到老北京人的讲究，一定不能少了“吃”！
这不，正月十五元宵节就要到了。北京人最爱吃的元宵有什锦的、芝麻的和豆沙的。老北京人常说“元宵胜春节”，不吃到元宵，这个年仿佛没过一样。
不止在元宵节，北京人讲究什么日子吃什么。
立春
咱北京人讲究立春吃春饼，民间称之为咬春。《四时宝鉴》中就有记载："立春日，都人做春饼，生菜，号春盘。"绵延千年，至今仍是人们生活中的一个重要节令，每到立春日，都要卷饼咬春。
惊蛰
著名北京民俗学家崔普权老师说，惊蛰这天吃懒龙的习俗流传已久。惊蛰过后，大家要为新的一年奔波，传说吃了懒龙，可以解除春懒。每每想到懒龙厚实的肉馅，大北妞都馋的流口水。
寒食
寒食节和清明节通常只差一两天，这寒食这天，老北京人讲究吃“寒食十三绝”。包括：姜丝排叉、马蹄烧饼、糖卷馃、糖耳朵、驴打滚、撒子麻花、芝麻酱烧饼、硬面饽饽、糖火烧、艾窝窝、焦圈、螺丝转儿、豌豆黄。都是咱北京人爱吃的一些小吃。
端午
北京人的端午节从五月初一就开始了，一直持续到五月初五，这个节日要吃红枣江米的粽子，还要吃五黄：黄鱼、黄瓜、蛋黄、黄豆、雄黄酒。
中秋
在中秋这一天，家家户户的主食都是“团圆饼”，月饼只是饭后零食，老北京人最认的是自来红和自来白，不爱吃现在年轻人喜欢的蛋黄、叉烧的。
立冬
北京人爱吃饺子，冬至吃，立冬也要吃。肉馅就吃茴香猪肉的，素馅就放鸡蛋和排叉。当然还有其他馅儿的，咱就不一一举例了。
北京人吃饺子都会自己调蘸料，醋、辣椒油、香油、蒜泥....看您口味调制。
腊八
每年腊八，都要吃腊八粥，稠糊糊的一大碗下肚，特别香。同时还要开始腌制腊八蒜，等除夕吃饺子的时候，就着腊八蒜，真够味！
吃炒肝喝面茶，不能用勺，沿着碗边，转着圈吸溜
喝豆汁一定要配焦圈，吃卤煮涮锅一定不能少了麻酱，芝麻酱对于北京人的重要性，能说上三天三夜。
北京作为五朝古都，生活在皇城根儿底下的都是达官贵人，高爵富贵，自然非常讲究礼仪教化。在各种洗礼，各种侵染之下，北京人可谓浑身上下都是讲究、规矩。
串门儿不空手
朋友，发小，同事之间，在春节假期相互走动，会备好礼物，利用这喜庆节日联络感情。
吃饭不能吧唧嘴
北京人认为，吃饭吧唧嘴，那吃相太难看。
吃鱼不能说“翻”
翻鱼和翻船同音。应该把鱼从头开始倒转一面，叫做“掉头”，安全回来的意思。
煮饺子，“看破不说破”
破了总归是不好的，要回避，过年期间煮饺子，“破”的字眼更要回避。
吃菜不许搅菜碟儿
在北京，围桌吃饭，夹菜时，在盘子里乱翻的人，肯定被数落，小孩子这么做，大人更是会当面“教育”。
吃饭时不许筷子竖插在碗里
这是过去祭奠死者时，到了坟圈子，才把筷子竖插在碗里，所以家里长辈最忌讳这个，吃饭的时候，谁这么干，纯粹是给别人添堵呢。
不要用筷子敲打碗盆
在北京人看来，有这种行为的人都是“丐帮”的，只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆，家长会告诫小孩说不要敲碗盆。
盛饭不是要饭
过年了，有人来家里做客，客人吃完了一碗饭，你好心问客人，张嘴就来：“你要饭么？”
估计人家听完后，放下碗筷就走人了。记住，在北京，遇到这种情况，要说：“您还添饭么？”
吃饭时不能端着碗满处跑
在北京，大家一起吃饭时，您不能端着碗满处跑，这行为也是“丐帮范儿”，也不能随便换座位，落座就是落座，换来换去的没礼貌。
长辈先动筷子
春节了一家人吃团圆饭，长辈不动筷子其他人不能动碗筷的。长辈要做主位，其他人不得坐。
吃饭时手扶碗
吃饭时，手要扶碗，不准一只手放在桌下，如果因为这种坏毛病将碗打碎了，还免不了一顿打。
夹菜只夹眼前的
夹菜吃只能吃自己跟前儿的，最好别夹别人跟前儿的。伸着筷子夹别人跟前儿的菜形象很差。
喝汤不许吸溜
喝汤出声给人印象也不好，显得没教养。容嬷嬷在宫里也是这么教育小燕子的，都记得吧。
北京人除了饭桌上的老礼儿多，在与人交际上，更是有讲究、规矩。
不给别人添麻烦
北京人有眼力见儿，家长打小就告诉姆们不给别人添麻烦，破事一堆的人，在北京最不招人待见。
不玩心眼儿
北京人办事、交往，一就是一，二就是二，不抖机灵，不玩心眼儿，不弄那鸡贼的事儿。说实话，都这个年代了，跟人耍心眼，玩鸡贼，谁看不出呀？
打听道儿要下车
打听道儿，不下车问路，老北京人一准儿说你，不懂礼儿。还记得《老炮儿》里面，六爷架着鸟笼子，怎么教育那对儿小年轻的吧？
不许说瞎话儿
这是爹妈打小就教育咱们的，说瞎话害人害己，长大了到社会上再说瞎话，吃亏就在后面了。
不许斜眼看人
北京人认为斜眼看人，对人极不尊重，是看不起别人的表现。当然，如果天生“偏见”，那就另说了。
不许抖腿
抖腿给人的印象不好，有点吊儿郎当的样子。所谓“女抖*，男抖穷”，这个毛病真不能有。
跟人说话时候嘴里别嚼东西
边嚼东西边跟别人说话，说话不清楚不说，还显得不尊重他人，况且，说话时嘴里的东西喷出来了，您不尴尬吗？
不许咋咋呼呼
打小长辈就教育姆们，在哪儿都不许咋咋呼呼的，显得自己特“能耐”。古人都知道“枪打出头鸟”，咋咋呼呼的就是那出头的鸟。
“酒满敬人，茶满欺客”
劝酒时要斟满，以示对对方的尊重。那歌怎么唱来着？“酒喝干，再斟满，今夜不醉不还”；但倒茶恰恰相反，绝不能满，满了就是欺客。
“七十不留饭、八十不留住”
过去有七八十岁的老人到家里拜访或串门。一般是不留饭或住宿的，万一吃着半截儿或第二天一早穿不上鞋，这纵有千般巧嘴也说不清了。
必须尊老
长辈跟小辈说话时，小辈得乖乖听着，不许嘟囔，更不许还嘴。否则，吃大耳帖子是必须的了。
“您吃了吗？”
这是最有北京味儿的打招呼方式，其实并不是真的问吃没吃，而是反映出北京的礼数，何勇在红磡体育场演唱《钟鼓楼》，对着台下的香港观众用最地道的京腔问候，就是：“吃了么，您呐！”
“说声请，叫声您”，小不了你，大不了我，却透着亲切和关心。
还有老北京只在过春节时的“老礼儿”、“禁忌”。这个年过去了，您犯忌讳了吗？
忌叫他人姓名催人起床
过年期间不要叫人姓名催人起床，这样表示对方整年度都要人催促做事情。
禁忌动刀子和剪子等锋利物体
说是“过年动了刀和剪，口舌是非全难免”。
忌借钱
说是“春节借了别人的钱，一年四季靠外援；春节借给别人钱，财产外流整一年”。
忌打家具(盘、碗等易碎物品)
认为打碎家具，一年四季不吉利。不过在当今社会，当孩子们由于不慎打碎了家具也不要紧，只要大人们赶快说上一句：“岁(碎)来(了)好，岁来好，岁岁平安”，也就化凶为吉了。
忌倒污水、垃圾、扫地
过年期间不要从事洒扫的工作，因为这样容易把家中的财气扫掉。说白了，这都是年前该*事。
北京的孩子们打小儿就照着这些讲究长大，早已融入到一言一行中。其实咱北京人的讲究还有很多很多，要不是咱老北京人，您一时半会儿还真学不来。
得嘞，回见了您内！
