细菌通过代谢分解垃圾中的各种物质，进而提供自己繁殖所需的能量，而分解过程中产生的产物，就是这些异味的来源。包括硫化氢（臭鸡蛋味）、甲硫醇（烂菜心味）、甲硫醚（海鲜味）以及其他污染物！
甲硫醇与甲硫醚
生活垃圾、厨余垃圾在收集、运输、储存、处理过程中会产生大量的恶臭气味，其中含有硫化氢、甲硫醇、甲硫醚等恶臭物质。
甲硫醇是一种无色的气体，有烂菜心的气味，由甲醇和硫化氢作用，或由烯烃和硫化氢作用后分离而得。几乎不溶于水，可溶于有机溶剂。
甲硫醇的毒作用类似硫化氢。吸入甲硫醇蒸气后，可引起头痛、恶心及不同程度的麻醉作用；高浓度的蒸气，可产生呼吸麻痹而死亡。甲硫醇对眼睛、皮肤、黏膜和上呼吸道有强烈的刺激作用，可对肝肾产生损害。
对于环境而言，甲硫醇的排放会对环境造成危害，特别是对水体、大气的污染。
同时，甲硫醇有着易燃的特性，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇热源、明火、氧化剂有燃烧爆炸的危险。与水、水蒸气、酸类反应产生有毒和易燃气体，与氧化剂接触猛烈反应。
甲硫醇是一种无色的气体，有烂菜心的气味，由甲醇和硫化氢作用，或由烯烃和硫化氢作用后分离而得。几乎不溶于水，可溶于有机溶剂。
甲硫醇的毒作用类似硫化氢。吸入甲硫醇蒸气后，可引起头痛、恶心及不同程度的麻醉作用；高浓度的蒸气，可产生呼吸麻痹而死亡。甲硫醇对眼睛、皮肤、黏膜和上呼吸道有强烈的刺激作用，可对肝肾产生损害。
对于环境而言，甲硫醇的排放会对环境造成危害，特别是对水体、大气的污染。
同时，甲硫醇有着易燃的特性，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇热源、明火、氧化剂有燃烧爆炸的危险。与水、水蒸气、酸类反应产生有毒和易燃气体，与氧化剂接触猛烈反应。
植物精油物质对甲硫醇、甲硫醚的去除作用
恶臭污染作为一种严重扰民和危害人体健康的污染，已成为公众最关注的环境问题之一，选择安全、无毒无刺激的除臭技术是确保生态环境和人畜健康的关键。
