对于不少人而言，牛油果可能就像榴莲一样的存在，有些人嫌弃得不得了，有些人又喜欢得不得了。
山地的一位朋友很嫌弃牛油果，用她的话说就是：吃起来滑腻腻的，感觉太诡异了。手上摸着牛油果就像摸着一坨油，还洗不干净的那种。
不过山地却非常喜欢牛油果。或者所但凡是减肥党或者健身党，大概很少有人会讨厌牛油果的。
为什么这么说呢，因为现在不少健康餐本身为了少油少盐，味道已经非常乏善可陈了。
减肥的朋友们应该都知道，对于减肥党而言，能够有几块酥脆的炸鸡肉，配上几块牛油果或者西蓝花、搭配上一些酱料，就已经是隆重的大餐了。
这时候牛油果简直就是人间小可爱，美食润滑剂，没有它就没法好好吃下一餐饭的存在。
首先牛油果不管是切成片，还是切成方块撒进饭里，和肉类及米饭搭配，卖相光鲜、自然清新，让人不禁想大快朵颐。其次山地很喜欢每次把牛油果像黄油一样扮开的感觉，或者说是手感。用勺子压一压、挤一挤、推一推，牛油果渐渐的散开了，苹果绿的果肉在米饭上面均匀抹开，又有黄油一般的质感（或许大家有看过《深夜食堂》里的黄油拌饭吗），乍一看上去整个人心情都好了许多。
然后就是开动，要一大勺饭，配上一小块肉一起吃，又有肉类的熟香，又有牛油果的清香，还有黄油的说不清道不明的口感，实在让人欲罢不能。
牛油果不仅盛行于当下的健康餐，其实在日式料理中，牛油果也很受欢迎。
比如三文鱼拌饭，有用鱼籽等搭配的，但也有用三文鱼与牛油果的搭配法，甚至有时候为了口感的多样化、多层次，还会加上些许碎海苔和碎芝麻。
还有一种更为清新的搭配方法，就是牛油果切片，搭配腌萝卜、肉松以及日式酱油、海苔和芝麻。
如果要更多醇厚顺滑的口感，那就拿牛油果和金枪鱼尝试搭配吧！把洋葱、盐、黑胡椒加上黄油炒热，或者起锅后再加黄油（但事实上洋葱薄片和黄油一起炒会有别样的香味），再加上金枪鱼罐头，搅拌到一起压紧成好看的形状，上面搭配牛油果切片，别有一番风味哦！
如果大家想吃纯粹的牛油果拌饭，山地建议用糙米，糙米的香味不同于普通白米饭，是另一种像秋天一般成熟的香气，牛油果搭配上就是两种温暖味道的搭配，妙不可言。
不过牛油果虽好，可别贪吃哦。前几年有媒体宣扬牛油果的营养、健康和口感，却对其脂肪含量和热量避而不谈，不是对大众负责的做法。以至于不少健身党和减肥党对其功用产生误解和幻象，疯狂吃牛油果配餐，半天减肥减不下来。
山地建议，牛油果每周最多吃两次即可，不要贪多哦！
