大家好，我是啾啾。今天做的是红烧带皮牛筋。周末赶集，在清真摊位买了一些处理好的带皮牛筋，改刀切成条。
·锅中烧水，倒入料酒，给切好的牛筋焯水去腥。
·锅中倒入菜籽油，下入姜、蒜、辣椒及香料炒出香味，再倒入牛筋翻炒，翻炒片刻。
·再下入两勺豆瓣酱和黄豆酱继续翻炒，再倒入适量生抽和老抽调味增色。
·把所有调料翻拌均匀，加入刚好没过牛筋的开水，盖上盖子焖煮30分钟。
·最后放上少量白糖和鸡精翻拌均匀。
口感紧实、富含丰富胶原蛋白的红烧带皮牛筋就做好啦。外皮软糯中间还有嚼劲，这一口下去简直不要太满足了。
