蛋黄小龙虾。
本海龙虾教学第一节课蛋黄小龙虾，然后我们用这种市场采购的叫做吉士粉。教学龙虾这是二斤左右的教学小龙虾，撒一些生芝麻或者熟芝麻都行，撒在里边。这种示范是错误的。
我们来一个对比示范，现在兄弟们看是不是龙虾上面裹的都是*，怎么来解决这个问题？稍微放这么一丢丢水，不要多，不要多一点点，把它水润一下再拌，让龙虾身上湿润。湿润的情况下，把这个粉全部给它裹句，裹成这种程度，OK下锅。
我们加蛋黄小龙虾的时候，用最好的油是菜籽油或者是黄豆油，在这里选用的是黄豆油。全部进入漏勺原因是什么？原因是油温在200°左右的时候，让龙虾一次性下去看。现在龙虾是一坨，弄开看好，全部散开。
现在龙虾已经OK了出锅了，下黄豆油1两左右，黄豆油现在调成小火，把油温全部烧开，加入咸蛋黄，大概50克，把它搅碎，火一旦大了，这道龙虾就废了。
把刚才炸好的龙虾倒在里面，看糖怎么撒。这个东西很关键，全部散开，少许鸡精就跟下雨了，少许香油，时间不要太久直接出锅，稍微撒一点带刺。
