今天中午发了微头条，《夏日里的无米海鲜粥》，就有友友问怎么做“无米”？粥还能无米，很好奇吧？
其实我去苏州网红双塔菜场买食材，也很随性的，买了一些花甲，蛏子，鱼片，虾仁。觉得食材新鲜，炎炎夏日么，口味适合清淡一些，就想着做原味一点的海鲜粥，保留新鲜食材的原汁原味。
做法：先将生米放进砂锅，加多一点水，煮成米粒开花，开始变得粘稠的程度。粥要用心熬出来的，防止溢出来，砂锅上搁根筷子。
然后一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。大概30-40分钟时，粥熬好了，“无米”的诀窍，就是把还是米粒未开花的捞出来，保证汤汤又略带粘稠的状态，无米粒的这样口感好。（ 熬粥过程当中，清洗处理海鲜食材，准备一点姜葱蒜备用。）
在熬好的粥里，按顺序放入葱姜蒜，花甲，蛏子，鱼片，最后放虾仁，沸滾3-5分钟就可以出锅了。
这种做法保留海鲜食材的新鲜，清淡，很适合夏日生活。
自己在家煮无米海鲜粥吧，很简单的
