切菜怎样切薄（切菜各种形状怎么切）

首先你得有一把锋利的刀，想把肉切的又快又薄可以把肉放在冰箱里冻上半小时，有点冻但未冻透，这样切时好掌握，切的又快又薄。

1. 在切片的时候原料要用手按稳,右手持刀,手要稳健,进刀手腕用力要均匀。

2. 刀与原料间要垂直,不能倾斜有角度,左右不能偏斜。

3. 正所谓磨刀不误砍柴工,在切菜特别是切肉之前,一定要先将刀刃蘸一点水,在磨刀石上面磨一下