“万物皆可撞”到底是个什么新型品类？汽水 X 果冻，撞出新品类，汉口二厂的小心机你get到了吗？
文：Eudora
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
喝了那么多汽水，还没玩过汽水？今天我们给大家介绍一款超好玩的果冻汽水！！！
先带大家“品尝”一下，请跟随小编想象它入口的感觉、在嘴巴缠绵的感觉、喝下时经过喉咙的感觉：
盐渍荔枝风味的果冻，风味浓郁，口感爽滑Q弹，
喝前爆摇，大块果冻瞬间变成细碎的果冻碎碎，
再混合细密的气泡，每一口都是果冻与气泡的碰撞，
口感丰富有层次，好喝好嚼又好玩，感觉浑身得到了治愈……
是不是脑海中已经有画面了？是不是已经在咽口水了？！没关系，小编这就来满足你被吊起来的食欲！文末给大家送福利！
那，是谁这么大的脑洞，想到了把如今爆火的气泡水和甜蜜的果冻做了混搭？是谁“处心积虑”地把小孩子爱喝爱玩的治愈美食做成了大孩子也喜欢的零食呢？
没错，就是年轻人超爱的国潮饮料厂牌——汉口二厂！作为“全网爆款制造机”，作为最懂年轻人的饮料品牌，汉口二厂于今日重磅推出这款“嘿冻”果冻汽水，希望掀起国潮饮料新风潮，也希望借此打造“果冻撞万物”甚至“万物皆可撞”的新品类，开启饮料混搭休食的新品类。
那么今天我们就来聊聊，“万物皆可撞”到底是个什么新型品类？为什么汉口二厂要做果冻了？饮料X果冻的生意有多大？对于步入“瓶颈期”的果冻市场而言，此举有何影响？这一市场还有哪些创新方向？
万物皆可撞创意潮饮新品来袭，
打造汽水X果冻的超级体验感，释放年轻人的玩乐属性！
作为国潮饮料厂牌，汉口二厂的每次推新都能受到来自行业和消费者的关注和讨论，今年，品牌也将“坚持造乐子，一百年不变”的态度，持续创新造乐，希望以年轻潮流的姿态与年轻人玩在一起，激起他们埋藏在心底的玩乐属性。
于是，继“自拍神汽”含气果汁饮料、0糖0脂0卡争气车间、富含膳食纤维的燕麦乳茶系列后，2021年汉口二厂积极拓展品类，再度升级，把对于未知玩趣和好喝健康的探索延伸到了零食mix饮料上，推出此次“嘿冻”万物皆可撞系列新品，希望消费者不仅可以享受到果冻 汽水双重口感的美味碰撞，更能通过喝前爆摇的玩法享受亲手创造的乐趣，DIY专属独特口感！
据品牌介绍，首发新品选取盐渍荔枝风味，融合荔枝真果汁的清甜和海盐的微咸，创造混搭新风味；为了畅享大果冻的Q弹，产品特采用大口径瓶型，希望能让消费者大口过瘾。包装方面，嘿冻仍然延续汉口二厂拟人复古插画风格的设计，通过荔枝弟弟“水果人”趣味插画保持品牌统一的调性，且贴画的设计也为新品增加不少趣味性，让人一秒穿越到小时候集贴纸的美好时光。
为了覆盖更广泛的消费人群，精准触达年轻消费者，汉口二厂选择布局精高超系统、便利店系统等多渠道，首波进驻华南7-ELEVEN、中百罗森、华南全家、华东全家、全国盒马，其他全国便利店及卖场等渠道将于3月起陆续上架，希望多渠道协同发力，共同引爆新品。
此外，品牌还向Foodaily透露，接下来嘿冻将秉承“万物皆可撞”的理念，以果冻为介质，与万物进行创意混搭，积极造乐子，在制造社交话题的同时，也让消费者体验充满未知的感官享受~想象一下，这样一款“氛围担当”，无论是在音乐节、聚会轰趴，还是跟闺蜜野餐、同事下午茶，嘿冻都一定会是妥妥的C位！
那么，仅凭借一款网红汽水就已经风靡全网的汉口二厂，这次又要把汽水跟果冻做融合，还说要抢占新赛道，到底是在打什么主意呢？
欲抢占果冻新赛道，
汉口二厂为什么要打造“嘿冻”？
从Foodaily向品牌了解到的对于嘿冻系列接下来的规划安排，我们便知道汉口二厂这次是有备而来，要抢占新赛道的野心绝不只是说说而已！那这一布局背后有什么样的思考呢？
1、趋于成熟的碳酸饮料市场，急需新理念和新玩法
众所周知，碳酸饮料市场趋渐成熟，但因为0糖0脂0卡气泡水的出现实现了扭转，在为这个行业注入新的生命力的同时，也给传统品牌带来压力和挑战，因为品牌们在寻求新增长点的同时，还不得不打出差异化。
很多品牌选择添加健康或功能成分，如添加膳食纤维、益生菌以促进肠道消化，或添加咖啡因以提供能量，用“健康牌”吸引消费者；但也有品牌选择通过趣味化、创造新口感来增强饮用体验感和加深与消费者之间的情感连接。汉口二厂此次“嘿冻”新系列便是后者，以“新口感、新喝法、有趣好玩”的特色来争夺消费者。
2、传统巨头增长受阻，200亿果冻市场X千亿饮料市场的极致诱惑
果冻作为休闲食品的品类之一，早在80年代初就从日本传入中国，作为一种舶来品，凭借晶莹剔透的外观，甜而不腻的口感迅速受到国内消费者的喜爱，短短时间各大小品牌蜂拥而起，果冻市场疯狂增长。
根据《2015-2020年中国果冻行业市场供需前景预测深度研究报告》数据，我国果冻市场规模于去年超过200亿，成为全球最大的果冻生产国和消费市场。但是不可否认的是，随着消费者需求的不断升级和变化，果冻品类的几个头部品牌因缺乏创新而逐渐陷入瓶颈，增长受阻。而且整个果冻市场也如经历寒冬，最近几年都没有明显增长。
可见，市场需求量没变，但是传统的产品却满足不了新一代消费者的需求。这样的诱惑和“困境”，给像汉口二厂这样的“非专业”果冻品牌留足了机会和创新空间。想象一下，千亿饮料市场X200亿果冻市场，这样的组合牌将迸发什么样的精彩火花？本就在饮料赛道占有一席之地的汉口二厂，是否会通过这次嘿冻新品，在这个市场分一杯羹呢？
3、果冻“原住民”和碳酸饮料忠粉，一群自带玩乐属性的消费者
根据品牌研究，碳酸饮料的忠实消费者群体更加年轻化，大都是95前后，他们普遍喜欢新奇有趣的事物；而巧合的是，果冻消费“原住民”也几乎是这个群体。而且随着他们长大成人，果冻主力消费人群也完成从儿童向年轻人的过渡，消费力非常乐观；尤其是年轻的白领女性，已成为了果冻消费的核心人群，与汉口二厂的受众也高度重合。
那这一群体身上有什么样的标签呢？我们发现，他们更注重零食的趣味性，是食玩的忠实拥趸。
CBNData《休闲零食新趋势报告》在介绍玩趣零食的趋势中提到，在购买食玩的消费者中， 90后以及95后消费者对食玩有更高的偏好度，体现出他们对零食的玩乐性与趣味性的关注度更高，尤其是异形零食、趣味包装、新奇吃法以及趣味玩具等多种形式。
那面对这样一群自带玩乐属性的消费者，汉口二厂如何在这一品类持续占领先机呢？此次嘿冻系列“万物皆可撞”的创新品类给了我们答案。
综上所述，汉口二厂此次新系列升级，不仅是出于对碳酸饮料赛道的差异化应对，也是想凭借自身年轻化的属性去活跃传统果冻市场，通过组合牌的打法开辟新品类。那么回归果冻品类，它还有哪些创新机会？
参看日本市场，
度过野蛮生长期的果冻品类该走向哪里？
随着时代的进步，人们消费水平提高，消费理念转变，对于果冻的需求也发生了基于现状的改变。如今，消费者不只满足于“尝鲜”，更多地开始追求精神层次的愉悦，果冻品类也随之迎合这一需求并寻求突破，出现高端化的转变。日本作为果冻食品的发生地，对于这一品类的创新始终走在全球前列。下面就随小编一起来看看吧。
1、纵享型：健康诚可贵，享受价亦高
Kantar TNS此前发布的《饮食中国之四大风潮》指出：“健康诚可贵，享受价亦高，两者皆不可抛”，有54%的消费者承认常常为了心情而吃，34%的消费者会为家人/孩子准备能让她们开心的食物，即使有些食物不那么健康。亿滋于去年11月发布的《2020全球零食趋势报告》也明确道：Snacking time所承载的「情绪、情感」，成为零食消费的重要驱动力，这一消费趋势在疫情期间得到有力验证，并且在后疫情时代被保留下来。
在日本市场上也是如此，纵享型果冻始终屹立不倒。
果冻 咖啡/茶。Pokka Sapporo2018年夏天推出一款抹茶果冻，喝前仅需摇一摇，就可以将浓郁的宇治抹茶与香甜的奶油完美融合，很好地掩住了抹茶的苦涩和奶油的甜腻。2019年，该品牌顺势又推出一款果冻咖啡饮料，深煎咖啡豆制成的口感浓郁的咖啡果冻配合上奶香醇厚、甜味温和的奶油果冻打造了这款产品，让消费者可以体验甜点般的奢华味觉享受。
果冻 酒精饮料。雪印推出多款含有酒精风味的果冻，酒精不到1％，供成人享用。正如产品包装所示，果冻上下分层，可以品尝到不同质地不同风味：上层是Q弹的橙子果冻，下层是口感绵密顺滑的黑醋栗果冻，再加入少许朗姆酒，整款产品果味丰富，果香华丽芬芳。
果冻 汽水。日本汽水公司Dydo Drinco于2019年发布两款新饮料，与嘿冻一样，产品结合了碳酸的清爽刺激口感和果冻的Q弹质感，以及椰果的独特咀嚼感，为消费者带来全新感官体验。
2、健康型：均衡营养，美味之余还要减负
近几年，低糖低卡低脂化的消费方向正在成为一个新的风口，越来越多的消费品牌涌入进来，填充着商超等线上线下渠道，进一步挤压传统食品饮料市场。而这些食品为什么得以大火？背后其实是当代年轻人追求健康生活的大趋势。
罗森在日本推出过一款低卡果冻，并添加红黄色蔬果，如番茄，柚子等，有助于人体摄入番茄红素；同时产品减少了糖分添加，无需担心摄入过多热量，可以当做一份可以饱腹、轻松补充营养的代餐零食。
下面是森永一款经典的可吸式果冻，可同时补充人体所需的六种主要营养素（糖质，脂类，蛋白质，2种矿物质，10种维生素，膳食纤维），非常适合繁忙工作时无法定时吃饭或者营养不均衡时食用。
Yokoo创新性地发布一款可饮用饭团式可吸果冻。以梅昆布饭团和梅鲣节饭团为概念设计，提供复合口味。产品看起来是饭团，吃起来是果冻，但比饭团盐分更低，同时低卡健康，130g仅含200千卡，适合减脂人群使用，也适合没有食欲时代餐或繁忙时充饥。
3、功能型：功能性食品的最佳“伴侣”，满足多种细分需求
后疫情时代，随着人们对健康意识的觉醒，功能性食品在市场上的份额率上升增快，营养健康、创新高端的果冻产品越来越受到消费者的青睐，果冻产业也将“功能健康”作为未来品牌传播和产品特征一个重要的关键词。
明治即攻元気营养果冻以蜂王浆和氨基酸为能量来源，同时强化维生素B1、B2、B6和烟酸，其添加量相当于每天推荐摄入量的三分之一，能够为人们及时提供能量补充。另一款则富含人体必需的11种维生素和4种矿物质（锌、铁、铜、硒），可在体内被快速吸收以提供能量，维持新陈代谢。两款产品如今都成为明治旗下经典功能型果冻产品。
这是朝日旗下一款以补水功能和活性乳酸菌为卖点的防脱水功能果冻。产品添加了朝日集团自主开发的L-92乳酸菌，以及柠檬酸、B族维生素、葡萄糖等，在促进肠道健康的同时，有助于快速补充体内水分。产品适用于夏季，也适合任何季节的日常性补水。
小结
总的来看，果冻作为一个市场底盘大、消费需求不减的传统品类，如今也到了快速迭代、需要突破创新的关键转折时刻。这个机会不仅是留给传统果冻品牌的，也是留给无数勇于创新、乐于跟年轻人玩在一起的跨界新品牌的。而能够巧妙地将果冻与饮料做结合，恰是汉口二厂的别出心裁和独到之处！
新品推出后，如何让品牌价值与理念得到消费者的认可，并通过新型渠道、新型营销方式走入新一代消费者的场景当中，与其产生互动，增加体验感，让消费者乐于为此买单和主动宣传，才是真正值得考验的。
凭借含气真果汁饮料爆红出圈的汉口二厂，这次能否通过“新口感、新喝法、有趣好玩”的嘿冻新系列再次成功出圈呢？留言说出你的看法吧！评论点赞前5名将各获得“嘿冻”新品一份，快来参加哦~
