琼脂吉利片鱼胶粉那个做果冻更好呢他们可以通用吗（自制果冻用白凉粉还是吉利丁粉）

鱼胶粉就是吉利丁粉，吉利丁片和吉利丁粉差不多，但是用法不同，吉利丁粉要用食用水以三比一的比例吸收水后用热水隔着融化。吉利丁片要用食用冰水泡软然后将水倒掉再隔水融化。琼脂用于做果冻等。吉利丁用于慕斯、果冻