蜂蜜柠檬芝士罐子
这是一款外形逼真的
蜂蜜柠檬芝士罐子，
蜂巢造型，外溢蜂蜜，
层层惊喜的蛋糕精心搭配，
散发温暖寒冬的暖黄。
一层浓郁咸香芝士蛋糕胚，
一层Q弹爽口柠檬果冻，
再加上清新绵密的蜂蜜柠檬慕斯，
装入罐子，随时携带在身边，
在每个有阳光的午后，
拿出来挖上一勺，
芝士的厚重搭配蜂蜜柠檬的轻盈，
在唇齿之前留下香甜和清爽，
而你，仿佛也是追赶春天的养蜂人，
在暖阳中，期待下一个花期。
蜂蜜柠檬芝士蛋糕配方
蓝纹芝士蛋糕胚
植物油 140g / 蛋糕油 15g
水 50g / 鸡蛋 600g
焙乐道轻芝士蛋糕预拌粉（蓝纹）350g
蜂蜜柠檬慕斯
奶油 350g / 牛奶 200g
吉利丁粉 12g / 蜂蜜 60g
蛋黄 45g / 黄柠檬 1个
青柠 1个
柠檬果冻
水 180g / 白砂糖 30g
柠檬汁 20g / 吉利丁粉 20g
配方操作步骤
蛋糕胚做法：
1.配料准备。搅拌缸里加入焙乐道轻芝士蛋糕预拌粉（蓝纹），鸡蛋打发至面糊光滑，无颗粒状态。打发的密度是0.43。
2.加入水，油和面糊混合均匀。
3.做好的面糊都入烤盘中，刮刀大致抹平隔水加热，上火190度下火160度烤35分钟。
4.烤好的蛋糕胚反转冷却。
5.冷却好的蛋糕胚裁出与容器直径的大小备用。
蜂蜜柠檬慕斯做法：
1.配料准备。在盘子里加入牛奶和蛋黄，隔水加热搅拌至浓稠状态。
2.在蛋黄糊中加入吉利丁粉，蜂蜜搅拌至融化。
3.在奶油中加入黄柠檬皮和青柠皮打发，打发至6-7成发状态。
4. 把蛋黄糊和奶油混合均匀即可。
柠檬果冻做法：
1.配料准备。把全部材料搅拌均匀隔水融化。
2.把加热好的果冻液冷却到37度备用。
蛋糕组装：
1. 裁出的蛋糕胚放入容器中，需紧贴底部。
2. 把蜂蜜柠檬慕斯液挤到容器中大约7分满，放入冷藏凝固。
3.冷却好的果冻液填充到凝固的蜂蜜柠檬慕斯上面。
4.把蜂蜜柠檬慕斯液挤到柠檬果冻上面至9分满，在表面覆盖一层消毒清洁过的气泡膜，再冷藏凝固即可。
5.成品图。
