为什么自己用吉利丁粉做的果冻口感粘粘的 是什么原因啊（吉利丁粉做果冻不凝固是怎么回事）

吉利丁片、果冻粉都是鱼胶，加工性能非常好。一般用来做蛋糕。可能会有些腥味。

琼脂是植物提取的，很高的温度（四十度左右）就开始凝结，所以只能用来做布丁，果冻这类东西。口感差一些，缺少弹性。