“吃什么呀？”
“火锅，烤串，麻辣烫！”
...
大部分人的选择，都是大肆荤腥的重口味饮食，鲜少人想要清淡一些。只能啧啧地感叹：我们这些被重口味毁掉的中国人啊！
在重油重辣里游荡后，偶尔想要逃离重口味的世界，以下这些绝非普通的素菜馆，一定能带给你和吃肉同等的快乐！
目 录
一、寺庙篇
鸿山寺菩提素食馆
观音寺素食馆
二、素食店自助篇
素钵蔬缓生活自助餐
绿素林
随缘一素
三、创意料理篇
无味舒食
磐雅苑
心素食坊
如是酒店素斋馆（文屏店）
寺庙篇
在厦门，小时候和父母去拜拜后，都会在寺庙的素食馆吃上一顿素食，这段求佛之旅才算得以圆满。
1
·鸿山寺菩提素食馆 ·推荐指数：☆☆☆☆
坐落在离人声鼎沸的中华城才不到1公里的鸿山寺，显得清静了许多。坐上电梯来到四楼的菩提素食馆，佛教音乐淡淡地飘进耳里，仿佛就掉进了另一个魔幻世界。
凉菜就有不下10种，再到各式各样的蒸品，可以一口接一个的小点心、营养健康的小炒类，陆陆续续地摆满一圈。拿上小盘子去装喜欢的菜，不一会就能装满，自助的魔力就是让人看见什么都想夹。
角落里还有小砂锅，在咕嘟咕嘟冒着热气，阿姨会很亲切的说：“记住你的号码，等5分钟齁~”随后挑选的那些蔬菜就360°转体空翻陷进热汤里翻滚。
要说在一堆菜里出挑的，那就是干炸蟹味菇。蟹味菇本身低热量、低脂肪，可谓是素材圈的常客。刚出锅的外衣炸得酥脆，内里的蘑菇也没有失了柔润，咀嚼间油炸香气和淡淡的蘑菇味道融合，十分上瘾！
阿姨特意说：“一定要尝尝炒米粉啊！”米粉抻一抻，又弹又韧就知道它来自长汀。长汀的米粉出了名的米香浓郁，酱油翻炒后，镀上金黄的油润，卷上一筷子入口就能尝出它的特别。
末了，再来一碗松茸汤，没有一丝油腥，但松茸的鲜味一点也不差。虽然看着清透，但温温入喉，松茸的味道还是顺着汤一点点漫到胃里，提劲养气，喝完就觉得元气满满啦~
素食馆也慢慢有了不少年轻人的影子，吃一顿安静又卫生的素食，也是对生活的一场的修行吧！
- 鸿山寺菩提素食馆 -
人均：55元/人 两人同行 50元/人
地址：思明区思明南路305号
营业时间：11:00 - 14:30 17:00 - 21:00
用餐提示：开始营业半小时后菜会上齐
特色推荐：八宝芋泥、松茸汤、炒米粉、凉拌冰菜、干炸蟹味菇、香芋酥
2
·观音寺素食馆 ·推荐指数：☆☆
观音寺的素食馆，走进去像极了回到大学食堂，人头攒动，大门敞着，还有一丝闷热。
从这头打菜到那头，每个人都跟走马观花似的转圈挑选，每道菜都在等着喜欢它的人接走。
左右滑动
谁能想到！我在素食馆吃得最多的居然是薯条，向左滑动查看真相。
糖醋的做法似乎谁都爱吃，路过的总要来上一勺子。观音寺的糖醋做得好，酸甜适宜，一口咬下竟然是嘎嘣脆的藕丁，忍不住要炫耀一下：“你猜猜看，这糖醋里面是啥！”
大厅的另一边，被一群小朋友包围，垫着脚尖伸长手，费力地要上一个甜筒。脆酥酥的蛋皮筒里装着话梅粉和沙拉酱拌匀后的水果丁，果然是孩子们喜欢的口味。
吃完这顿素食，走到外面透透气，孩子们正在喂着一群鸽子，童真的模样可爱极了。
- 观音寺素食馆 -
人均：30元/人
地址：思明区仙岳路1279号（观音寺里面）
营业时间：11:00 - 13:40 17:00 - 19:40
特色推荐：糖醋藕丁、甜筒芭乐、紫菜卷、炸丸子、酱炒杏鲍菇
素食店自助篇
平时不去寺庙，那这些自助的素食店，偶尔想要吃素时，也可以找来。
3
·素钵蔬缓生活自助餐 ·
推荐指数：☆☆☆☆☆
开在软件园边上的素钵，是不少在附近工作的人午餐首选。刚进门的第一感觉就是，干净！
再仔细逛一圈菜色，每道菜似乎都藏着惊喜。那些做得似肉不是肉，似鱼不是鱼的菜，吃到嘴里才知奇妙。
就是它！让我吃了好几个都不知道是什么做的！它和粉丝蔬菜炖成一锅，鱼鲜味突出，口感又像极了鱼糜。真有一刻怀疑，自己不是来吃素的。
糖醋素肉排也有着极强的伪装，咬开一口才发现是大豆制品，内囊纹路里锁着汁水，嚼着嚼着就滋拉冒汁。
现在市面上，大部分的素肉都是用大豆做成的哦~
压轴的一碗小甜品，酸酸甜甜的水果捞，或是甜糯的酒酿圆子，都用甜润的滋味给一餐画一个句点。离开的时候，记得要把餐具都放至回收处哦~
- 素钵蔬缓生活自助餐-
人均：29.9元/人 会员价：22元/人
地址：思明区会展路358-114号
营业时间：11:00 - 13:30 17:00 - 20:30
用餐提示：开始营业后半小时内会上齐菜
特色推荐：酒酿圆子、咖喱土豆、素鱼烩菜粉丝、糖醋素肉排、素肉丝炒豆角
4
·绿素林 ·
推荐指数：☆☆☆
白天一副落败模样的明发，这里却门庭若市。出菜区里小炒类居多，不时还有些不同于别家的菜品。
就例如这孜然素羊肉，仍然也是用豆制品做的，但闭着眼睛吃，真的有种正在吃羊肉串的错觉。
还有无蛋无奶的全素冰淇淋，老板娘骄傲的说：“厦门我这是独一家！”但是那天冰淇淋罢工了，只能来见见它的“老母亲”机器本机。
放满冰块、新鲜水果的变相版四果汤，这是绿素林的特色。夏天来一碗，能从头顶凉快到脚指头。
到了饭点，小小的空间里座无虚席，每个人都在认真陷入素食的魅力里。用熟客的话来说：“好吃不贵！想吃常来~”
- 绿素林 -
人均：17元/人
地址：思明区莲前西路29-101号明发商业广场内
营业时间：11:30 - 13:30 17:30 - 20:30
特色推荐：孜然羊肉、拔丝芋头、茄汁藕片、全素冰淇淋
5
·随缘一素 ·
推荐指数：☆☆☆
如果想简单吃一顿好吃的素食，这家店也有着不错的水准，从味道到服务，都能感觉出店家的用心。
掏空内心的苦瓜，被香菇口味的面团塞得紧实，搭上一丝虫草花，这口下去，养生！苦瓜虽苦，但有着清热解毒的功效，最适合夏天吃，也只能边皱着眉安慰自己：良药苦口啊！
吃完苦瓜，舌根还留着一丝苦涩，赶紧找来一颗地瓜丸子，却没想到，陷入了它的甜糯。牙齿穿过脆外衣，接触到内里扎实的地瓜馅，舌尖就泛起了甜丝丝的感觉。
这家店做着家常味道，糕点到炸物都是自家手工做的，那天还有位邻居阿姨来打包走了好几袋丸子点心，可谓是“被邻居认可的好味道”！
- 随缘一素 -
人均：20元/人
地址：思明区莲前西路685号
营业时间：11:00 -13:00 17:00 - 20:00
特色推荐：炸地瓜丸、八宝糯米饭、清炒豆皮
创意料理篇
素食还有着另一种呈现方式，在这些餐厅里，从味型到创意都有着独特的风味。
6
·无味舒食 ·
推荐指数：☆☆☆☆☆
靠着海用餐，光是听着就有十分向往。无味舒食就是这样的存在，不论从环境还是菜品，都能把人拉进它的仙气里。
素食餐桌上常出现松茸，营养价值极高的它，从口感上也能达到肉的食感。松茸最佳赏味期在7月-8月，错过了夏日的这一口松茸，可就要再等上一年。
另一款热菜，酷似一只大肚圆圆的小包子，蘸着菠菜汁，吃起来清新，内馅丰富，还有令人嘴中一惊的海藻球，嚼起来咯吱，层次立即丰富起来。
“面面俱到”用来形容无味再合适不过，服务贴心又不过于打扰，一餐下来，就被素食给牢牢俘获。
- 无味舒食 -
人均：299元/人（用餐需提前预定）
地址：思明区环岛南路290号（书法广场旁）
营业时间：11:00 - 20:30
用餐提示：1.如想坐在临海的位置，务必联系餐厅提前预定；
2. 用餐前管家会问你饮品的选择，这个是在套餐外，需要另外支付的费用，如一定要点的话，建议来盏茶，果汁类的性价比颇低。
特色推荐：福菌袋、海苔腐衣卷、闽南紫菜饭、香煎松茸、云椒爆炒牛肚菌
7
·磐雅苑 ·
推荐指数：☆☆☆☆
1年换48次菜单，“逢时而食”的理念贯穿了每道菜品。根据节气变换，把素食玩出了千般花样。
把当季里最适宜的食材拿来下菜，随着前菜到主食高低起伏打开味蕾，每一味都有着精致的巧思。
一道好料理，从摆盘开始就是艺术，再到隐藏起的细节，不经意间发现的时候总是能让人惊喜。
在磐雅苑用餐，除了味觉上的享受，视觉也充分愉悦，真切能感受到，吃素也是一件哲学的事情。
- 磐雅苑 -
人均：磐雅苑为即位的排菜制用餐形式，一人一份节气套餐，每套11道菜，每人288元
地址：思明区吕岭路忠仑社149号（忠仑公园内）
营业时间：10:00 - 21:30
特色推荐：一年48款不同菜单，每个节气的菜品皆有更换
8
·心素食坊 ·
推荐指数：☆☆☆☆
每家素食店对做法的变化层出不穷，心素食坊就很好的做到了这点，海苔芋头炸过再卷上春饼，看着是北京烤鸭的吃法，但吃起来像极了一块脆皮酥肉。
拿菇做文章，在素食界里也不算少见，做成一块“日式汉堡肉”的模样，又有了“吃肉不是肉”的疑惑。
酷似炸醋肉的盐酥菇菇，在油锅里浴火重生，成了餐桌上的C位，九层塔的香气也给这菇加分，恨不得多扒一碗米饭。
坚持12年的素食老店，味道都十分靠谱，适合带上长辈来品鉴一番。
- 心素食坊 -
人均：70元/人
地址：思明区禾祥西路12号1期坊
营业时间：09:00 - 21:00
特色推荐：盐酥菇菇、香椿豆腐、京酱烤方、经典菇排
9
·如是酒店斋菜馆（文屏店） ·
推荐指数：☆☆☆
开在如是酒店一楼的素菜馆，店员都是信佛信善的人。香椿养正豆腐算是这家店的招牌，豆腐煎得外酥里嫩，香椿清新的味道也融合的恰到好处。
用一碗酸辣汤打开胃口，番茄加醋让汤又浓郁又够酸，些许辣椒提了整碗汤的辛辣，搭着汤里切碎的素菜一起喝，还会微微生汗。
闽南人做芋泥是一把好手，不甜不腻，入口绵软，桂花也不会抢走芋头的香气，像是被芋泥糊上了嘴巴，谁也顾不上说话，一勺子一勺子就把它给瓜分完，才算饱足。
大厅是非常简单的用餐环境，往里走也有适合人多的包厢，夹着皮包的老板们也常常聚在这里，边享受着清淡的饮食，边高谈阔论彼此的事业。
- 如是酒店素斋馆（文屏店） -
人均：60元/人
地址：思明区文屏路35号近九中站（金榜公园西门南侧）
营业时间：11:00-14:00 17:30-20:30
用餐提示：如是酒店素斋馆（会展店）是自助形式，和文屏店的不一样哦~
特色推荐：香椿养正豆腐、桂花香绵芋泥、酸辣汤、铁板黑椒排
看到这，吃素也并非只是清汤寡水是吧！它正在以各种形式出现在我们的饮食里，如果可以的话，每周坚持吃素一天，会成为更健康的人哦~阿弥陀佛。
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