李香绯，饿狼传说系列的第三位女性角色，恐怖的大胃女王。
属于搞笑型的角色，像是女生版的真吾。
精通中国拳法，她的招式名称大多来自大坂地名「卫气守炮」「大酷挑」等招式名也都是日本美食的所在地。
开发KOF99时，SNK原本希望将她与Rick一起加入游戏，但最后因商业考量而取消Rick的登场。
然而香绯也没有比较吃香，仅登场KOF99.2001后便不再剧情中出场，只剩下背景偶尔会出现她的踪迹。
在KOF 2002中国的场地中，与陈秦山有场大胃王对决。
最后乐胜
在成为可用角色的2002UM中她与李梅、雏子共组"美少女格斗家队"
游戏人物背景故事
李香绯，17岁，为出生于美国的华侨，个性单纯、活泼略带点任性，重视朋友。
喜欢打架，兴趣是睡觉。
她非常非常能吃，而且吃相很难看。
也因此她的父母希望她能更像女孩子一点，所以才逼迫她学习礼仪。
但李香绯非常不满父母逼她学习礼仪，而离家出走。
跑到亲戚家白叔父所开的中华餐馆
当餐馆服务生兼保镳
专门严惩吃霸王餐的客人
可能常追着吃霸王餐的客人跑，所以练就一身短跑的好功夫。
因此让她多了一个绰号"唐人街的小野马"
在KOF 99前夕
藤堂香澄在她打工的店里吃东西吃到一半就走人
李香绯以为香澄吃霸王饭而想捉她，但香澄本人却说自己是要去银行领钱。
两人因此大打出手
所幸在King的调解下收场
而King也顺便邀请香绯、香澄组队，以女性格斗家队参战。
喜欢打架的香绯听到可以参加KOF显得非常高兴
KOF 99结束后
女性格斗家一行人到餐厅开庆功宴
想不到香绯食量如同大胃王般非常惊人，让女性格斗家队其他成员十分吃惊。
最后要付钱时她竟然没带钱
搞到全员要在那间餐厅打工抵帐
在KOF 2000，香绯其实有收到邀请函
不过由于之前女性格斗家成员，Mary、King等人都与别人组队，所以她就因找不到成员组队而无法参战令她非常难过(女格斗家队当时就是缺人才会找雏子的怎么会没想到香绯呢?)
所以到了KOF 2001前夕
她参战*变得非常强烈，马上离开唐人街找人组队，一开始先找了不知火舞。
此时的不知火舞正因被安迪丢下无法和其组队的而生气
正巧李香绯来到，为了报复安迪，不知火舞决定与其组队参赛，李香绯也找到第一位队友。
这时又想到了King，2人便来她的酒吧，原本King不想参加，但还是ㄠ不过她们两人的热情"邀请"。
还缺了1名成员，一开始想到香澄，但因她去找父亲而作罢。
又想到百合，但她跑去和家人一同组队参赛。
正巧此时雏子来到，4人便凑齐组成女性格家队参赛。
在比赛结束后香绯提议去餐厅吃饭，等到要付钱时，才发现香绯竟然又没带钱，要雏子代垫。
这时雏子笑着说:「我们可以走了....」
舞和King问说:「走....去哪?」
「到了相扑练习时间了...」
两人顿时崩溃
雏子笑着说:「该谁付钱呢?」(真是腹黑女...)
人物声优
李香绯的声优由金月真美担任
纯爱手札(ときめきメモリアル)的藤崎诗织便是她的代表作
后记
李香绯定位很尴尬，其实和KOF的关联性一直不大，也没有和一些人气角色有关联，加上造型相对接地气，所以登场次数不多也正常，不过比起像奥斯华德或是桃子来得待遇好，奥斯华德和桃子大概登场机率微乎其微了。
香澄显然是被香绯的大胃怕到了，再也没跟她组队，2000年缺人时一定是刻意不提的，(不然其他两人没跟香绯组队过就算了，怎么她会没想到)，2001年的找老爸其实也是借口吧。
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