“哈尔滨火了”已是这个冬天不需要论证的事实。据新华社报道，仅2024年元旦期间，哈尔滨市接待游客304.79万人次，同比增长441.4%；实现旅游总收入59.14亿元，同比增长791.92%，游客接待量和旅游总收入达到历史峰值。
1月5日，在哈尔滨举行的“2024中国冰雪旅游发展论坛”上，哈尔滨冰雪大世界以81万平方米的园区面积，成功挑战吉尼斯世界纪录，获得“世界最大的冰雪主题乐园”称号。
据冰雪大世界组委会介绍，从去年12月7日起到开园前，每天从松花江冰上取6000立方米冰块，源源不断地输送到冰雪大世界。
无论从用冰数量还是园区规模，今年都是目前最多最大的一年。这些来自松花江上的自然冰被用于建造14条超级冰滑梯、43米高的“冰雪之冠”主塔、采用3D复合冰技术打造的“天空之舞”等超级冰雪建筑中。
夜色中的冰雪大世界美轮美奂。图源：哈尔滨冰雪大世界
1月9日，九派新闻联系到从第一届冰雪大世界起便参与施工的冰雕师傅徐志勤，今年是他从业的第25年。在他的讲述中，冰雪大世界的冰坚持从松花江人工自采，“打出的冰颜色有点发蓝，这才是最纯净的冰。”
哈尔滨做大型冰雕的工艺在世界范围内都很有名，作为冰雕师傅，他们还被请去沙特、越南等地参与冰雕展览施工。
以下是九派新闻与他的对话。
【1】从松花江自采冰，毛冰每块重约700斤
九派新闻：冰雪大世界的冰都是从哪来的？
徐志勤：不同于其他地方的冷库，90%以上用的都是人造冰，冰雪大世界的冰都是松花江的自然冰。每年入冬，松花江靠岸边的地方水流慢，先冻冰，随着气温越来越低，冰冻面积越来越大，直至封江。
水流慢的地方，江底长有水草，打出来的冰发绿，但通透度等方面都是没问题的，不影响冰雕制作，因为还要往里镶灯。后期冰面冻到江心时，打出的冰颜色有点发蓝，这才是最纯净的冰。
九派新闻：怎么判断冰层质量和厚度是否达标、具备开采条件？
徐志勤：松花江的冰面厚度达到30厘米深才会开始打冰，打出来的冰都是900厘米×180厘米的长方形。等厚度冻到五六十厘米，冰雪大世界的活也干得差不多了，松花江的冰最厚时能冻到80到90厘米深。
九派新闻：一般怎么采冰？
徐志勤：采冰一般都是人工利用一些工具、器械采。首先要用油锯到冰面上割冰，切出一小块一小块的，如果量比较大，就需要用直径一米、重约30斤的圆盘锯来割。之后要用冰镩子把冰炸开，再用一面带钩、一面带尖的钩镰枪，把水里的冰推到岸边，最后再用吊车或叉车叉到车上拉走。
九派新闻：一个采冰队伍有多少人？能采多少冰？
徐志勤：一个采冰队伍30人左右。我们打的是800×160厘米或900×180厘米的毛冰。每块冰的重量视冰的具体厚度而定，一般一块冰的重量大概在700到1200斤。
工人在松花江上的采冰现场进行采冰作业。图源：新华社
九派新闻：采冰时会采取什么保暖措施？冰面滑怎么克服？
徐志勤：没有什么特殊的保暖措施，主要就是穿得暖，我们穿的都是厚棉衣。为了防滑，我们都穿钓鱼用的防水、防滑靴，还得穿救生衣，避免在冰面上作业时脚底踩滑、掉江里，有些干特殊活儿的脚上还得穿防滑脚链。
九派新闻：冰雪大世界展览结束后冰怎么处理？
徐志勤：冰雪大世界的冰灯做完之后并不意味着结束，我们又要接着继续打冰，打的这些冰是为了存储起来，等第二年入冬，冰雪大世界的冰雕项目开始时能拿出来提前用、提前干活。
基本上每年都有要准备一年的存冰，但每年计算的存量都不够，只能前期先用着，等存冰快用完的时候，新冰也就冻出来了，可以续上。
九派新闻：存冰怎么保存，保存多久？
徐志勤：存的冰一般会剁成大剁，堆在地势较高的地方，外边至少盖上四层塑料布、草帘子，还要把落在地上的边边角角都封严实了，从而保证存冰不会受到夏天雨水多的侵害，尽量完整地保存一年。
【2】损耗率约1/3，习惯在现场踩滑、磕碰
九派新闻：冰雕制作一般是怎样的？
徐志勤：冰雕制作分为毛冰组砌和净冰组砌，毛冰组砌就是直接将大冰块一个靠一个摆上，净冰组砌是像砌砖那样将冰块砌得严丝合缝。
一般来说，首先要由叉车把从松花江上采的大冰块运到我们干活的地方，如果冰雕太高还得用塔吊冰运上去，之后用油锯把冰块割开，沿外侧砌一圈，再用油锯把冰块内部开出灯槽，安上灯带后，再接着砌下一层。
在此过程中还要用电机严缝，严缝就是让两个相邻的冰块靠在一起，浇水到缝隙中，使它们能严严实实地冻在一起。而后，要在冰的表面弹线，即群青，用盒装的粉末状的线在冰的表面弹出一排排，从而保证冰的齐整，这跟木工弹线是一个道理。
每层冰的高度必须一致，确保它们在一个水平面上，冰块的长度并不绝对，从60至80厘米都有。但需要注意的是，要保证上下两层、同侧的冰块错缝，错缝的距离不能低于15厘米，从而使得冰块之间能互相咬合，否则上下直缝的话，冰块容易裂。
工人们在施工作业。图源：受访者供图
九派新闻：想要注意的安全事项有哪些？
徐志勤：做冰灯对脚手架的要求比较高，护栏杆都得放双根、再加上安全网，这样人站在上面作业才不会出问题。但我们都是和冰打交道，施工现场周围全是冰沫子，有时候落到跳板脚容易踩滑，经常会有磕磕碰碰，根本避免不了，不过也习惯了。
九派新闻：会产生多少废冰？这些废冰能利用吗？
徐志勤：冰雕制作过程中的损耗也比较大，大约1/3到1/4的量。正常损耗的冰包括用叉车、装卸车时摔坏的，制作过程中用油锯锯坏的、边角料等等。其中一部分碎冰可以在冰雕制作过程中回填到建筑里，但最后剩下的还得扔掉。
九派新闻：冰雪大世界的冰雕制作与其他的地方的有何不同？今年要求会高一些吗？
徐志勤：冰雪大世界的冰雕制作规模大，工期有限，细节上做不到冷库冰雕那样精致的效果。
为迎接2025年1月在哈尔滨举行的亚冬会，今年冰雪大世界的规模是有史以来最大的一次。工程浩大，对冰雕、冰灯的制作要求也就更严格，现场请了许多相关的建筑公司来监理、把关施工质量。
【3】冰雪大世界的工期仅15天，现场工人上万
九派新闻：冰雪大世界工期多少天？现场施工规模多大？
徐志勤：正常情况下，每年冰雪大世界主体建筑的施工工期差不多就是半个月，后期举行的冰雕比赛并不影响游客游览。冰雪大世界的规模大、冰量也大，工期长了，成本费用也高，还会影响开业时间。
为抢工期，现场的施工工人差不多有上万人，包括冰雕师、油锯手、运冰工等各种工种的工人以及管理人员。干活的时候都是人挨着人，看着自己的活，埋头干。
我们的工作模式是三班倒，8个小时排一班，第一班从早上6点开始，第二班从下午2点开始，第三班则从晚上10点至早上6点，从而做到24小时不停工。如果不这样，40多米高的主塔及周边建筑在半个月内根本造不完。
夜间的冰雪大世界园区施工现场。图源：受访者供图
九派新闻：冰雪大世界的工人平时都是做什么工作的？
徐志勤：各种行业的都有，比如外建、装修、电焊工等等。
东北不像南方，一年四季都能盖楼、外建，一般每年只有半年能做。受气候影响，一到冬天，东北气温太低，水泥都会冻住，工人没法干活，只有冰雪大世界的工作还能继续做段时间，大家就转到冰雪大世界干活了。
九派新闻：据说哈尔滨的冰雕师傅还被请去韩国做冰雕了，经常会到其他地方去做冰雕吗？
徐志勤：对，我们经常在国内外、世界各地做冰雕，之前还去过美国、沙特、马来西亚、韩国、越南等地。
哈尔滨做大型冰雕的工艺算得上是全国乃至全世界最厉害的，因为冰雪大世界是世界上最大的冰雪主题乐园，其他很多地区做的都是冷库里的冰雕展览，规模较小，最多二三十人，与冰雪大世界上万人的规模根本没有可比性。
许多地方的人都不会冰雕，除那些每年哈尔滨国际冰雕比赛的时候来参赛的国外选手外，剩下的大部分都是哈尔滨的选手。
栏目主编：秦红 文字编辑：房颖 题图来源：新华社 图片编辑：雍凯
来源：作者：九派新闻 代梦颖
