你知道果汁的鄙视链吗？的确如此。在探讨果汁的鄙视链之前，我们需要了解果汁的分类。从广义上讲，果汁可以分为水果饮料、果汁饮料、浓缩果汁、NFC果汁和超高压*菌果汁等。我曾经认为这些英文字母代表的是从鲜榨果汁的角度排序的，但实际上它们代表的是果汁的生产方式和加工过程。
为什么这么说呢？首先，水果饮料和NFC果汁都是将水和浓缩果汁、糖和其他添加剂混合制成的。然而，根据国家标准，GB/T-31121规定，水果饮料中的果汁含量应在5%至10%之间，而果汁饮料的果汁含量必须大于等于10%。这种说法可能有些晦涩难懂，因此可以简单理解为这种排序。
FC果汁其实就是将水和浓缩果汁混合而成，而NFC果汁则不需要经过浓缩和还原，因此可以最大程度地保留果汁的风味，可以被视为100%鲜榨果汁。但是，它们在生产过程中存在很大的差异，NFC通常需要经过八次消毒，也就是高温*菌，因此口感会受到一定程度的影响。而HPP果汁采用的是超高压技术，因此口感基本上不会受到太大的影响，当然价格也会更贵。不过，无论哪种果汁都无法完全替代直接食用水果，因为水果可以提供膳食纤维，而果汁无法完全还原这种成分。
在这里，我还想提醒大家，因为果汁含糖量高，升糖速度也快，因此患有糖尿病、痛风或正在减肥的朋友最好避免饮用。
