东北人吃冻梨（冻水果）
东北人已到冬季，都喜欢吃冻梨，这一习惯对南方人是不可思议的。网上介绍很多用冰箱冻“梨”和冻梨的吃法，许多人照着做了，但是没有东北冻梨的味道，所以都对冻梨不以为然，其实是选冻的梨种不对 而且吃的也不对。
冻梨的“梨选哪一种？
秋子冻梨是最常见一种，特点是冻冻后的果实外皮黑黑的，形态不变，坚硬如石。缓后软软的，有的地方有些轻微塌陷，因为果肉内的果汁流动的结果。秋冻梨皮下果肉白色，细嫩，汁多，爽口。
花盖梨也是冻梨中常见的 一种 冻后果皮略微黑混有黄色，缓冻后皮稍后，果肉没有白色，没有秋梨那么细腻。
冻梨的吃法 东北人吃冻梨很有讲究。首先吃前用凉水浸泡，东北人叫“缓梨” ，缓梨一定用凉水，绝对不能用热水。冻梨在凉水里浸泡半小时以上 ，在梨的表面结成厚厚的一层冰 ，冰越厚缓的越好，取出结冰的梨，敲碎外面的冰，就可以吃啦。
冻梨吃法。首先在梨的外皮咬一个小口，在小口处用嘴吸梨汁，吸后扒去部分果皮，吃果肉（图片来自百度）。还有一些孩子不吃用水缓的梨，而是喜欢硬啃冻梨。
东北的沙果，柿子都可以冻着吃，不过还是冻梨味道好。
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