火锅，中国著名的美食之一，在中国广阔的大地上发展出了各种不同的地域流派，其中四川火锅、重庆火锅、潮汕火锅、北京铜锅等可以说是比较出名的几种。
那么，国外是否也吃火锅？是否也有他们的地方特产火锅呢？答案是：有。下面就介绍一下三种特别的外国火锅。第一种是日本雪雁纸锅，这种火锅与其他火锅最大的不同就在于盛放汤底的锅是由纸做的。也许有人会问，纸怎么能拿来做火锅呢？不怕被烧穿吗？
其实，这种纸不是普通的纸，而是用特殊工艺制作出的油纸，比一般的纸要厚三四倍，而且防水防火耐高温。再加上水的沸点只有一百度，难以达到纸的燃点的物理原理，所以这种纸锅完全可以满足火锅的需求。经测试，这种纸锅可以承受三个小时以上的熬煮。那么，为什么偏要放着别的锅不用，反而用纸锅呢？答案就是纸火锅的材质使得它可以吸收涮烫食材时被煮出来的杂质和油腻，使得汤底一直保持清亮和鲜美，这样涮烫出来的火锅要比其他火锅健康。可以说，日本人在吃上面也是动了不少脑筋。
第二种是泰国冰炭火锅。一般来说，许多人想到吃火锅都是在秋冬时分，屋外冷风刺骨，而屋内却有着一口火锅不断沸腾，冒出一股又一股热气，大家围坐在一起，其乐融融。但泰国冰炭火锅的食用时节却是日均33度以上的盛夏！为什么泰国人要选择盛夏时节来吃火锅这种热气腾腾的食物呢？这是因为泰国处于热带地区，气候湿热，人们逐渐形成了以酸辣口味为主的饮食体系。而冰炭火锅也正是以具有当地特色的冬阴功汤为汤底，酸辣刺激，既能勾动食欲，还能驱除体内湿气。
那么，为什么这种火锅的名字里要有个“冰”字呢？这是因为在吃火锅的时候，服务员会送上一桶冰块，使得你喝的饮料和吃的小食都是冰冰凉凉的，冰炭结合，让你体会冰火两重天的感觉。
第三种是瑞士巧克力火锅。这个火锅就比较特殊了，也许更应该称之为甜品火锅才对，相对于可以作为正餐的国内火锅，可谓是黑暗料理。这种火锅的锅底是由大量的巧克力加上淡奶油和少许的樱桃酒/橘子酒或者白兰地低温加热而成，而涮烫的食材则是水果、蛋糕、面包，甚至是冰淇淋！简直就是热量炸弹，单单想一想就感觉牙疼了。与此相似的还有瑞士奶酪火锅，就是把巧克力锅底换成几种奶酪，但涮的食材更加丰富，有面包、水果、蔬菜、肉类等等，因此奶酪火锅在国内也更加出名一些。
火锅的制作过程和原理并不复杂，因此许多地方都出现了自己的特产火锅，在每个人的心理也都有着自己最喜欢的种类。在小编看来，吃火锅与其说是吃火锅的美味，更不如说是享受那一份亲朋好友因为火锅而聚集起来的热闹和幸福。
