食物的化学名称是什么（食物从生到熟的具体化学变化）

物质分为混合物和纯净物，混合物是由两种以上纯净物组成，纯净物是一种物质，可以是单质也可以是化合物也可以是多种单质或化合物。而食物有可能是混合物如包子，鸡蛋，肉类等都是由多种物质组成的混合物。又比如白糖就是纯净物中的化合物。所以笼统的说食物的化学名称只能说是物质。

发酵粉:碳酸氢钠 酒精:乙醇 食醋 :乙酸 油脂:高级脂肪酸甘油脂 肥皂:硬脂酸钠