食材清单
鸡胸肉 100g 、 胡萝卜 少量 、 盐 适量 、 芝麻油 适量
烹饪步骤
步骤1/2
鸡胸肉切成鸡肉泥、胡萝卜切成碎，两者混合加盐和芝麻油搅拌均匀。锅中加适量清水，水开后将搅拌好的肉泥，在手虎口处挤出丸子丢入水中，待浮在水面上熟后即可。
最后一步
煮熟后即时吃口感更好，也可捞出存放。
肉丸很多种做法，猪、牛、鱼肉丸做法差不多，介绍种川菜家常肉丸汤做法：1、先将肉剁碎成泥状，放入食盐腌制一会儿；2、将少许淀粉（红薯粉、土豆粉都行）用少量清水调合待用；3、分别将淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末少量、葱末放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲，肉浆起粘性即可；4、取锅放适量清水，水开后改小火，右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打漆韧性并成小球后放入开水锅中，等肉丸在锅中浮起就表示熟了。
5、可以加入青菜搭配肉丸，红红绿绿看着很可口。
