大暑时节那天，花儿发布的介绍几款特色汤品的文章，这几天陆续有粉丝给我留言，一方面是询问夏季如何健康和运动的，另一方面就是希望花儿再推荐几款做法简单又养生的汤品食谱，因为这阵子，实在是太热喽。
既然这么热，那在运动健身方面，花儿的建议就是：量力而行，赶早不赶晚。即便是像我这样，每周保持固定训练的，也会不断降低配速，想着只要跑着舒服就好，并且随身带上水，及时补充水分。而最重要的就是建议您在清晨五六点左右或慢跑或锻炼，因为现在一天中最凉爽的也就是清晨这几个小时了；特别不建议晚上户外锻炼，因为现在晚上七八点，气温也仍然比较高，再晚些到了九十点，容易出现安全问题，且现在晚间开始雷阵雨的时候比较多，晚上锻炼后也容易影响睡眠。
当然，如果您是健身房有课程或者室内跑步机运动，不受天气的影响，这样是最理想的酷暑运动方式，锻炼后及时补水并注意回家安全即可。
接着咱们说说特色的养生汤，这回花儿介绍“两冷两热”的四款饮品，包括经典的酸梅汤、清爽绵滑的紫薯银耳冰粥，这两款是冷饮，即可消暑止渴，热量低口感或甘甜或酸甜，很适宜运动后饮用。另外两款是热饮，有萝卜丝虾丸汤和陈皮红豆汤，所用食材，都可起到不错的养生功效，朋友们都可以试试看哦。
【酸梅汤】
这是花儿打小就爱和的夏季饮品，小时候天热，大人下班了喜欢用茉莉花茶泡一大壶茶，而孩子们就爱喝酸甜清凉的酸梅汤。酸梅汤在制作时选用乌梅、山楂、甘草、陈皮、薄荷叶、桂花、冰糖等多种食材，有抗疲劳和提神的功效，而酸味食物入肝，可降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。此外，乌梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
小时候，我要想喝酸梅汤，都是妈妈去药店买些乌梅、山楂片、薄荷叶，再和冰糖一起煮。而现在，网上或者药店都会把多种食材搭配好，分成小分量，一次用一包，混合2升左右的水一起煮，省心又简单。
这些食材一般包括：乌梅、山楂、甘草、陈皮、薄荷叶、玫瑰茄、干桂花、冰糖。
食材备齐后，先把食材过清水洗净，接着在煮锅里浸泡半小时，这样可以把食材半泡开，便于汤汁入味。当然，有条件的可以买来纱布袋，把食材放进去再扎好口，这样煮好后去掉食材包就很方便。
煮锅内一般放入1.6-2升的清水，大火煮开后保持小火煮30分钟，时间到了关火后撒入干桂花，盖盖子焖10分钟。
这样熬好酸梅汤后常温晾到温热即可饮用，当然放入密封瓶入冰箱冷藏后再喝，才是最经典的酸梅汤的味道哦。
【紫薯银耳冰粥】
到了这一年中最热的时候，我们常常内心烦躁、食欲不振，特别是晚上，六七点吃不下东西，待到九十点又有些饿。而作为宵夜或者清热去火的汤水，这款色泽漂亮又营养的紫薯银耳粥，看着是不是就特别有食欲？
作为“抗癌大王”的紫薯，富含花青素，可增强免疫力又有不错的饱腹感；而银耳有滋补生津、润肺养胃的功效，还可有效防止便秘。
食材准备：
小紫薯3个
银耳一朵
冰糖25克
枸杞少许
做法：
1、银耳洗净泡发；小紫薯去皮切块，枸杞泡发备用；
2、银耳要煮到胶质，比较需要时间，所以我就先用电饭锅或压力锅，设置煮粥模式，大概半小时的时间，把银耳熬出胶质状态，这样就不用守着灶台，比较省心。
3、接着再将熬好的银耳粥倒入煮锅，加入紫薯块、冰糖，煮沸后保持中火煮一刻钟。
4、煮到12分钟的时候，放入枸杞再煮3分钟即可。
晾至温热再入冰箱冷藏，凉丝丝的很是好喝。如果作为宵夜，温热的口感也很不错，这样一碗粥的热量，还没有半根玉米多，但饱腹感不错，是减脂瘦身又美味的一款养生粥呢。
【陈皮红豆汤】
我们小时候，常吃的零食里就有陈皮，用糖腌制的陈皮，很是好吃，既能助消化、防积食，还能起到养胃的作用。陈皮本就是一味中药，夏日里如果冷饮食用过多，湿寒入体，因为拉肚子或者胃胀、消化不良等，就可以喝一些陈皮水来缓解。
此外，巧厨娘在炖肉或者煲汤的时候，加入一小把陈皮进去，就可以起到消除油腻、增鲜提味的作用。
如果熬的粘稠，做成陈皮红豆沙，这则是一款家喻户晓的广东传统甜品，用最传统的搭配，加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的。看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香，肠胃舒爽。
而这款陈皮红豆汤，则是消肿减脂的佳饮，红豆本身就有着不错的消肿作用，加入陈皮后，让汤品的口感更醇香，易于饮用。
食材准备：
红豆30克
陈皮5克
冰糖20克
清水适量
做法：
1、时间允许的话，红豆提前浸泡一晚上，这样次日烹煮的时间，可以减少至少1/3以上的时间。
2、在先开始煮红豆的时候，陈皮水中浸泡10分钟，然后处理一下，将陈皮上面白色的部分刮掉，白色部分带有少许涩味，去掉后陈皮就可以连带红豆汤一起喝掉，口感更好。
3、用电饭煲或者粥锅，先煮红豆水，由于事先浸泡过，所以即便我用灶台煮，放了足量水后，保持中火，也就半个小时就开花了。
4、接着放入冰糖和陈皮，再煮10分钟左右即可。
【萝卜丝虾丸汤】
很多朋友一看我这个食谱，就会问，不是冬吃萝卜夏吃姜么，怎么会介绍白萝卜的食谱呢？
其实很多谚语，只是强调到了某一时节更应该多吃什么蔬菜，这是顺应自然，符合自然规律也能辅助治疗一些病症，这就是所谓的应时而食。但蔬菜种类这么多，很多蔬菜也是一年四季都有的，餐桌上的食材种类越丰富，我们摄入的营养素就越均衡、
白萝卜有“土人参”之称，可止渴生津、除痰润肺、利尿通便，更可利肝胆、除水肿，而且白萝卜的价格一直比较便宜，不到一元一斤的价格，这样的蔬菜可不多了，白萝卜就是其中之一。所以到了夏天，我家也经常买白萝卜，擦丝做成凉拌菜，也经常做成汤。
这道萝卜丝虾丸汤，口感极其鲜美，我喜欢做好这款汤后，放入米饭来泡饭吃，真的好香。
食材准备：
虾肉100克
白萝卜1/4根
姜片适量
盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、香油
做法：
1、取100克虾肉，切碎后用少许盐、白胡椒粉、料酒一起拌匀。
2、白萝卜适量去皮擦成丝，切2片姜备用。
3、坐热适量清水，水沸后放入姜片，再将搓成球状的虾丸放入锅中，煮2分钟左右的时间，这时候可以把表面的浮沫撇出去。
4、接着放入擦好的白萝卜丝，加入半小勺盐，再煮2分钟的时间，淋入少许香油即可。
汤汤水水的，确实是养人又养胃，在实在没有胃口的苦夏，不妨就用这些做起来简单又省心的汤水滋养肠胃，去除湿气，让身体达到最佳的平衡状态。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
