说到鸭子，许多人的味蕾都会蠢蠢欲动。鸭肉带着它与生俱来的美味属性，香味浓厚、口感丰富。对于肉食爱好者而言，鸭肉的美味诱惑是难以抵御的
都知道海南四大名菜之首是文昌鸡，然而在琼岛南端的城市-三亚，鸭比鸡的存在感更强。从满大街的香草鸭、黄流老鸭就能感知一二。黄流是乐东县的一个大镇，水草充沛，盛产鸭鹅。 灰鸭以鱼虾、螺、稻谷为食，肉质细密厚实，独特肉香吸引了众多饕餮食客
三亚地理位置靠近乐东，取活鸭食材有着资源的优势。最受欢迎的是饲养半年以上的老稻鸭，肉香天然芬芳，很有回味。除了最经典的白切烹法，炖汤、红烧各有千秋。而人们对于美味的探索总是孜孜不倦，在三亚的一家海南菜餐厅，这道招牌菜“会飞鸭”人气满满，饭点高峰期还会排队，慕名而来的食客们不尝不罢休
鸭肉先用药材卤制，经过笼蒸和油炸，以二次入锅的方式，成品口感皮脆肉酥，最脆的是鸭皮，皮下肉质软嫩又略带弹韧，药材的香味充满其中，满口余香，层次丰富。
鸭肉的皮下脂肪薄而均匀，完全不腻口，集酥脆、软嫩、鲜香于一体。虽然历经过高温，但肉质不干不柴，内里润口多汁，香到合不拢嘴、停不下手，浓香久久在口腔里回荡
这也是一道绝佳的下酒菜，来上一扎冰镇的本地山兰酒，小酌怡情，与好友畅聊人生，最惬意之事莫过于此。也可以来一锅椰子鸡汤，新鲜青椰现砍现烹，文昌走地鸡原汁原味，养生与美味兼得
鲜鱼汤也是店家的匠心出品，主要食材取自鲜活金鲳鱼，配以酸豆、酸笋、西红柿等丰富配菜，色泽丰富酸爽开胃。汤清鲜而不腻，口感层次丰富，挑战感官享受的极致
坐落于三亚老牌美食地标：第一市场，集海南地道特色美撰于一店。地址：新民街152-154号，渔觅海鲜
作者介绍：三亚菠萝 ，平面设计师、自媒体人。原创海南本土美食短视频系列《本味海南》、三亚美食图文长攻略《行走美食记》 深度发掘海南美食。图文原创所有，如需转载请联系本人
