“它们拥有一身可怕的怪力。但是，食人妖只是天魔王在黑暗时代里模仿树人所做出的仿冒品，在古老的星光第一纪元中，天魔王马尔寇创造了一种凶猛、强悍，却毫无智能的食人生物，这些黑血的巨人被称为食人妖。据说马尔寇是模仿树人们强而有力的体魄，才创造出这个种族。不过，它们的智能极度低落，几乎不会任何的语言，大部分只能用半兽人之间的方言交谈。它们的身材几乎是一般人类的两倍高，皮肤则是绿色的鳞甲，可以抵挡刀剑的攻击；不过，它们有一个最大的缺陷，就是畏光。由于创造它们的法术是在黑暗中施展的，如果光亮照到它们身上，这个法术就会被破除，它们的外壳就会开始往内生长，将它们化成石像。因此，它们在黑夜出没，或是待在隧道或洞穴中等猎物上门。当第二纪元索伦崛起的时候，他赐给这些愚蠢的生物相当的智力，让它们有了学习和制造工具的能力，也成为更恐怖和危险的生物。正如同半兽人是精灵的仿制品一样。”--------《魔戒》
以上是树胡对食人妖的描述。
食人妖（Troll）是体型庞大、智力低下的怪物。它们身体强壮，习性残暴凶猛，却不能忍受阳光的照耀。
书中记载巨魔在第一纪元就被米尔寇创造出来了，如同米尔寇创造兽人是为了嘲笑精灵一样，他创造巨魔是为了嘲笑雅凡娜(YAVANNA)创造的树人（Ents）
这些体型巨大，浑身蛮力的家伙最初被创造出来时并没有被寄予多大期望。因为它们智力低下，行动迟缓，米尔寇只是把它们用作看家护院的宠物和负责一些简单而繁重的建设工作。但是在后来的战争中，米尔寇发现这种生物皮糙肉厚，疼痛的忍耐力很高，是很不错的肉盾，于是巨魔的数量才慢慢多了起来。
在泪雨之战中，炎魔之王苟斯魔格（Gothmog）就有一队巨魔贴身护卫，它们在活捉人类英雄胡林·沙理安（Húrin Thalion）的行动中被胡林和他的军队*死，但是最终也导致胡林被生擒。
历史魔苟斯在第一纪元末创造了食人妖（在微光中的远古时代）。据树须所言，食人妖是对恩特“拙劣的模仿”，和由精灵扭曲而来的奥克一样。这时的食人妖迟钝愚笨，天生跟野兽一样不通语言[1]。
多数食人妖在愤怒之战中战死，幸存的则被收入了魔苟斯的副手——索隆麾下。索隆教给他们能够学会的些许知识，令他们的心智随着邪恶增长，也懂得了一些语言。在第二纪元和第三纪元，食人妖总是索隆最凶狠的得力战将，各种食人妖常常在大大小小的战斗中露面。
第三纪元，索隆制造出了比早期的食人妖更加强大的奥洛格族。据说，大多数食人妖在阳光之下会变作岩石，但奥洛格族不会，只要索隆的意志驱使，他们就能忍受阳光，这无疑令他们更加危险。
在贝尔兰 （Beleriand）的战争时期， 炎魔 （Balrogs）首领勾斯魔格 （Gothmog）有食人妖护卫。在贝尔兰 （Beleriand）的战争时期， 炎魔 （Balrogs）首领勾斯魔格 （Gothmog）有食人妖护卫。 胡林 （Húrin）为了掩护特刚 （Turgon）撤退，面对著食人妖护卫，魔苟斯企图生擒胡林，胡林竭力抵抗著食人妖护卫，食人妖的血液具有腐蚀性，把他的战斧溶蚀，半兽人终生擒了胡林。 胡林 （Húrin）为了掩护特刚 （Turgon）撤退，面对着食人妖护卫，魔苟斯企图生擒胡林，胡林竭力抵抗着食人妖护卫，食人妖的血液具有腐蚀性，把他的战斧溶蚀，半兽人终生擒了胡林。 胡林的被擒标志著尼南斯·阿农迪亚德战役 （Nirnaeth Arnoediad）的结束，魔苟斯在此役战胜了精灵、人类及矮人联军。胡林的被擒标志着尼南斯·阿农迪亚德战役 （Nirnaeth Arnoediad）的结束，魔苟斯在此役战胜了精灵、人类及矮人联军。
很多食人妖死於愤怒之战 （War of Wrath），幸存的食人妖则加入了索伦 （Sauron）的阵营。很多食人妖死于愤怒之战 （War of Wrath），幸存的食人妖则加入了索伦 （Sauron）的阵营。 在第二纪元和第三纪元，食人妖是索伦旗下最危险的战士。在第二纪元和第三纪元，食人妖是索伦旗下最危险的战士。
食人妖种类
洞穴食人妖（Cave-trolls）是一种生活在幽暗山洞里的食人妖。它们体型庞大，肤色黝黑，皮肤上覆盖着绿色的鳞片，足部扁平、没有脚趾，大约4-5米高。《指环王》电影第一集中，护戒小队在经过摩瑞亚矿坑时就遭到了兽人和这种巨魔的袭击，这只巨魔承受了主角们成吨的伤害之后才倒下。
山区食人妖（Hill-trolls）是食人妖的一种，它们生活在丘陵地区，或是地势较高的荒原中。山区食人妖的体型高大壮硕，咆哮声如同野兽，身上裹着一层鳞片突起的厚皮，使用沉重的铁锤和巨盾作战；它们的血液是乌黑色的。阿拉贡的祖父阿拉多就是死于山区食人妖之手；在魔栏农之战中，索隆把山区食人妖作为突破敌军防线的先锋部队。
雪地食人妖（Snow-trolls）是一种存在与否存疑的食人妖。在托尔金的全部作品中，对雪地食人妖仅仅只有一句间接的记载：[1]
“他（海尔姆）会独自外出，一身全白，如同雪地食人妖一样潜入敌人的营地……”
—— 《魔戒》附录一，“埃奥尔家族”
假如雪地食人妖确实存在，它们可能浑身覆盖着白色的皮毛，居住于寒冷的雪地环境：例如迷雾山脉的雪岭，或是极北的佛洛德地区。
岩石食人妖（Stone-trolls），是主要生活在中洲西部地区的一种食人妖。岩石巨魔它们生活在丘陵地带或者密林里，白天不出来活动，只有万不得已才会在密林之下穿行，体型比洞穴巨魔略小。它们是魔苟斯在日月诞生前的远古时代模仿恩特制造的怪物，天生迟钝愚笨，一旦暴露在阳光下就会变成石头。岩石食人妖没有自己的语言，它们说一种粗俗的西部语。
最著名的岩石食人妖当属汤姆、伯特和威尔·哈金斯。在梭林·橡木盾带领同伴远征孤山时，这三个食人妖将梭林的小队一网打尽，准备饱餐一顿。不过，甘道夫使用巧计激起它们之间的争吵，成功拖延了时间，三个食人妖结果都被初升的太阳变成了石头。弗罗多和旅伴们在执行魔戒任务的途中，还曾看见过这三尊食人妖石像。在甘道夫救出了矮人们以后，他们在附近的洞穴里发现了三把远古精灵武器，这些武器是在古精灵王国贡多林陷落时遗失的。在多年之后的魔戒战争中，阿拉贡带领四个霍比特人又一次经过了矮人们曾经被巨魔抓获的地方，这三个家伙仍旧矗立在那里。
奥洛格族（Olog-hai），是一种十分凶残的食人妖。这种食人妖直到第三纪元末期才首度出现于黑森林南部和魔多边境的群山中，愤怒之战后，它们毫无疑问是索隆精心培育的新品种，逃亡中土的索伦在魔多驻扎下来，其后他就针对这种生物的缺陷进行了改造。不但使它们更为强壮，还给了它们不再畏惧阳光的能力。它们身高在5-6米之间，是令人生畏的近战单位，身上背负着承重的铠甲，有一些挥舞着战锤，另一些甚至徒手战斗。在战斗中通常担任突击队，冲锋在前。米那斯提利斯围城战中巨魔就是首当其冲的肉盾。五军之战里就更过分了，直接成了攻城单位。
奥洛格族残忍、强壮、警惕、狡猾，比岩石更结实，体内充斥着索隆的邪恶意志。和常见的岩石食人妖不同，只要有索隆的意志驱使，奥洛格族就能够忍受阳光，而不会变成石头。有人据此认为奥洛格族其实是体型巨大的奥克，但事实并非如此，因为它们在体型和心智上都远超奥克，即便是最大的奥克也无法和它们相比。奥洛格族很少开口，只懂得黑语这一种语言。
虽然他们皮糙肉厚，身披重甲，但也有被击*的记录，在五军之战中，他们就被城墙上射来的矮人弩箭射死！
4.半巨魔（half-Trolls）这种生物只在书中被短暂的提及。米那斯提利斯攻城战中，索伦的军队中就有半巨魔的存在。据说它们是东方的哈拉德人类与当地的巨魔媾和的产物。它们比普通巨魔要矮，但是比人类高得多，外形兼具人和巨魔的特征，体态壮硕。
《霍比特人》中的食人妖选段
三个非常高大的人形生物，坐在一个大火堆旁，它们正用一根很长的木棍烤着羊腿，边舔着手上的肉汁，这味道真是让人口水直流。而且，它们身边还堆放着许多好酒，这些家伙都豪迈地直接用酒壶对嘴喝；要命的是，这些家伙是食人妖，光从外表看来就知道了。即使是与世无争的比尔博也能够判断得出来：从它们那颗大头、身材、腿的形状，更别提它们的语言一点也不文雅，真的，甚至根本连文明也算不上！ “昨天羊腿、今天羊腿，妈呀，希望明天看起来不像羊腿！”一名食人妖说。 “人肉好久没吃了，”第二名食人妖说：“那个威廉到底在想什么屁，把我们带来这边受罪，让我想不通。而且，酒也不够了，”他用手肘撞撞正大口喝酒的威廉。 威廉呛了一口酒，“闭上*的嘴！”当他回过气来之后，他立刻说道：“你们这些家伙，难道以为会有人留在这边就为了给你和伯特吃？自从我们下山之后，你们两个猪头已经吃掉了一个半村子。你们还想要怎么样？我们狗运已经不错，你们应该说‘谢谢你比尔！’帮我们弄来肥嫩的山羊。”他狠狠地咬了刚烤好的山羊腿一口，用袖子擦着嘴巴。 是的，一般来说食人妖都是这付德性，即使那些只有一颗头的家伙也是如此。比尔博在听完这一切之后，本来应该立刻做些事情的，他可以马上安静地回去警告朋友，这里有三只高大的食人妖，心情相当不好，可能不介意烤矮人或是小马来换换口味；或者他至少可以干些飞贼会作的事情，一个真正、首屈一指的飞贼，会在这个时候试着摸走食人妖的东西，只要你办得到，这些东西总会给予相当丰厚的报酬。你可以从他们眼前赶走火堆上的羊腿、推走啤酒桶，这些迟钝的傻蛋可能根本不会注意到你。至于那些更讲究实际、不在乎职业尊严的飞贼，则会在对方警觉之前，给三个食人妖一人一刀，然后大家就可以快乐地度过这一晚。 比尔博都知道。他曾经读过很多故事，里面的情节和行为，都是他这辈子从来没有做过、没有看过的。他觉得非常担心，心中感到一阵作恶，他真希望自己在几百哩之外，但是，但是由于某种原因，他觉得自己不能够就这样空手回去见伙伴们。因此，他在阴影中迟疑了片刻，在他所听过的故事中，从食人妖的口袋摸走东西似乎是最简单的飞贼工作；因此，他静悄悄地溜到威廉身后的树旁。
伯特和汤姆走到酒桶旁边，威廉正在畅饮另一瓶美酒。比尔博鼓起勇气，将小手伸进威廉的超大口袋中。里面的确有个钱包，对比尔博来说和背包一样大。“哈！”他认为自己对这工作已经驾轻就熟的时候，正小心翼翼地掏出钱包，心中想着：“这只是开始而已！” 这的确只是开始而已！食人妖的钱包藏着某些诡计，这个也不例外。“呃，你是谁？”钱包一离开口袋，就叽叽咕咕地自动开口问道。威廉立刻转过身，在比尔博来得及躲入树后之前，一把抓住他的脖子。 “妈呀，伯特，看看我抓到啥了！”威廉说。 “这是什么？”另一个人赶过来问道。 “笨蛋，我怎么会知道！你是啥？” “比尔博·巴金斯，我是飞──呃──哈比人，”可怜的比尔博浑身发抖地说，他的小脑袋正拼命转动着，希望能够在被勒死之前想出怎么学猫头鹰叫。 “非饿哈比人？”他们有些惊讶地说。食人妖的反应相当迟钝，任何新的事物对他们来说都会引起极大的怀疑。 “管他的，非饿哈比人跟我的口袋有什么关系？”威廉问道。 “你可以煮他们吗？”汤姆说。 “你可以试试看！”伯特迫不及待的拿起锅子说。 “他连塞牙缝都不够，”威廉已经酒足饭饱：“到时把皮剥了、骨头弄掉，肉可能只够塞牙缝。” “搞不好附近还有他同伴，我们可以拿来作派！”伯特说。“嘿，李李还有同伴在森林里面到处乱跑吗？李这个可恶的阿比人……”他正打量着哈比人的毛毛脚，边把他头下脚上地举起来。 “对，还有很多，”比尔博在想起自己不该出卖朋友之前，不小心说溜了嘴。“不，没有，一个也没有！”他随即立刻补充道。 “李这是什么意思？”伯特这次抓住他的头发问道。 “我刚刚说的是──”比尔博呼吸急促地说：“好心的先生，千万不要把我煮来吃！我自己是个好厨师，煮的菜比我自己要好吃多了。我可以替你们煮一大顿好菜，一顿超棒的早餐，只要你们不把我当晚餐就好了！” “可怜的小家伙，”威廉说。他肚子都已经快撑破了，又喝了很多啤酒。“可怜的小东西！让他走吧！” 伯特说：“不行，得先搞清楚他刚刚说什么很多，然后又一个也没有倒底是怎么一回事。我可不想要在睡觉时喉咙被割开！把他脚趾推到火里面，看他说不说！” “我可不准你这样做！”威廉说：“他是我抓到的。” “威廉，你是个胖笨蛋，”伯特说：“我今天之前就这样说过了。” “你是个蠢货！” “你没资格这样说我，比尔·哈金斯！”伯特一拳打中威廉的眼睛。 然后就成了一场混战。比尔博还勉强拥有最后一丝的机智，当伯特把他丢到地上时，赶快躲开这两个家伙的大脚；随后他们就像是野狗一样地撕咬起来，并且开始用各种各样生动活泼的脏话辱骂对方。很快的，他们彼此缠抱住，又踢又打的差点滚进火堆中；汤姆则是展开乱棒攻击，希望这两人能镇定下来，这一招当然没有用，他们变得更加暴躁如雷。 比尔博其实有足够的时间离开，但他那双可怜的小脚被伯特的大手给捏得血路不通，他的胸口更是紧张得喘不过气来，脑袋里面也是一团糊涂。因此，他躲在火光照不到的地方喘着气。 就在这一团混乱中，巴林赶了过来。矮人从不远的地方听见了这里的争吵，在等待了一段时间，希望比尔博能够回来，或是发出猫头鹰的叫声之后，他们开始一个接一个地悄悄靠过来。汤姆一看见巴林走进火光中，立刻发出一声凄厉的大喊！食人妖看到矮人就讨厌（特别是没煮熟的），伯特和比尔立刻停止了互殴，大喊着“汤姆，快点，拿个袋子来！”在巴林踏进这一团混乱中，还没搞清楚到底是怎么一回事之前，他就被袋子套了起来，推倒在地上。 “看来还会有很多，”汤姆说：“否则就是我搞错了，原来这就是很多又一个也没有的意思。”他说：“不是什么非饿哈比人，而是有很多的矮人。果然就是这样！” “我想你是对的，”伯特说：“我们最好躲到火光照不到的地方。” 于是他们就这样做了。这三个食人妖手中，拿着原先是用来装羊肉和其他宝物的袋子，在阴影中耐心等候着。当每个矮人走过来看着火光、地上翻倒的酒壶和啃过的羊腿时，轰咚一声，就会被一个臭兮兮的袋子套住头，撂倒在地上。很快的德瓦林就躺在巴林身边，菲力和奇力一起装在同一个袋子里，朵力、诺力和欧力则是叠成一堆，欧茵、葛罗音、毕佛、波佛和庞伯则是被丢在营火旁边。 “这应该可以让他们学到教训！”汤姆说，因为波佛和庞伯给了他们不少的麻烦；他们就像是一般被困入绝境的矮人一样奋力抵抗。 索林最后才到，而他并没有像之前的受害者那么粗心大意。他来的时候就预料到会有危险，不需要看见朋友的脚从袋子里面伸出来，就知道有什么不对劲。他站在不远之外的阴影中，“这是怎么一回事？是谁把我的子民装在袋子里面？” “是食人妖！”比尔博躲在树后面大喊道。大家都已经忘了还有这个小家伙的存在。“他们拿着袋子躲在树后面！”他说。 “喔！是吗？”在食人妖来得及动作之前，索林一个箭步跳到营火边，他拿起一根着火的柴火，开始挥舞起来，伯特被戳中了一眼，让他暂时不能站起来；比尔博也尽了自己的一份力，他抓住汤姆像是树桩一样粗大的脚，不料这时，汤姆正把营火的灰烬朝索林一脚踢去，因为失去平衡而跌倒，也把比尔博踢上了树梢。 汤姆的牙齿也因为这样吃了一记，大门牙更掉了一颗，这家伙发出了惊天动地的惨叫声。不过，就在那一刻，威廉从后面扑了过来，用袋子把索林从头到脚都装了进去，这场战斗就这么结束了。这些矮人被装成一袋袋堆在营火边，三名愤怒的食人妖（两个家伙脸上，还留下烧伤或是掉落大门牙的伤口，让他们谨记刚才的仇恨）坐在旁边，争论着应该要怎么样对付他们，到底是该把他们活活烤熟，还是把他们剁碎、慢火细炖，或者是把他们一个接一个压成肉酱？比尔博则是浑身破破烂烂地躲在树丛中，惊魂未定的他不敢随意乱动，担心会被他们看见。 这时甘道夫正好赶了回来，但没有人注意到他。食人妖刚才达成结论，先将矮人烤熟，待会儿再来吃他们。这是伯特的点子，经过争执之后，他们都同意了这个看法。 “现在烤他们也没用，要花一整夜，”有个声音说，伯特认为这是威廉的声音。 “比尔，不要再吵架了，”他说：“不然这样又会耗上一整夜。” “谁─谁在吵架？”威廉以为刚刚说话的是伯特。 “是你，”伯特说。 “你说谎，”威廉说，因此之前的争论又都从头开始了一遍。到了最后，他们决定把这些矮人剁碎，温火慢煮。因此，他们拿了个黑锅子来，再拔出小刀准备干活。 “干嘛要煮他们！我们又没水，要走好远才能找到水。”一个声音说。伯特和威廉认为这是汤姆的声音。 “闭嘴！”他们说，“不然我们一辈子都没办法吃东西。你如果再废话，就自己去拿水。” “你们才闭嘴哩！”汤姆认为那是威廉的声音。“除了你之外还有谁在吵架？” “你傻瓜，”威廉说。 “你才傻瓜！”汤姆说。 因此他们又从头开始争论，这次比之前还要激烈很多。好不容易，他们才都同意轮流坐在袋子上，把他们一个接一个压扁，下次再来煮熟他们。 “我们应该先坐在谁身上？”那声音说。 “最好先坐在最后一个家伙身上，”伯特说，他的眼睛刚刚才被索林弄伤。他以为说话的是汤姆。 “不要自言自语好不好！”汤姆说：“如果你想要压烂最后一个人，就去啊，他在哪里？” “那个穿着黄袜子的家伙，”伯特说。 “胡说八道，是那个穿着灰袜子的家伙，”一个像是威廉的声音说。 “我确定是黄色的，”伯特说。 “是啊，是黄色的，”威廉说。 “那你说什么狗屁灰色的？”伯特说。 “我才没说，是汤姆说的。” “我才没有！”汤姆说：“是你。” “两票对一票，闭上你的臭嘴！”伯特说。 “你在跟谁说话？”威廉问。 “住嘴！”汤姆和伯特一起说：“快白天了，今天会很快天亮的，我们快点啦！” “曙光会吞没所有人，化成岩石吧！”一个像是威廉的声音说，但那不是威廉的声音，因为就在那一刻，日光越过山丘，树梢上传来大声的吱喳声。威廉再也没有机会开口说话，因为他就保持那个弯腰的姿势化成岩石，而汤姆和伯特则是动也不动看着他，再也无法动弹；直到今日，这三个食人妖还是孤单地在那边，只有鸟儿偶尔在它们头上筑巢。因为，你们知道，如果在天亮的时候，食人妖不赶快躲进洞穴中或是地底，它们就会被转化成原先被制造出来的原料──岩石，这就是伯特、汤姆和威廉的下场。
食人妖的生活习惯和习性
从《霍比特人》选段中的描述我们可以看到食人妖虽然在后来拥有了智力，但是他们中很多都十分粗鄙，就好像蛮族一样。以下的描述就是：
“三个非常高大的人形生物，坐在一个大火堆旁，它们正用一根很长的木棍烤着羊腿，边舔着手上的肉汁，这味道真是让人口水直流。而且，它们身边还堆放着许多好酒，这些家伙都豪迈地直接用酒壶对嘴喝”。
从文章中的选段中我们可以推断出威廉、伯特和汤姆属于岩石食人妖，他们喜欢生活在岩洞之中，饥饿时便四处劫掠，破坏人类居所，但他们不敢前往精灵和矮人的区域，因为他们的厚重皮肤 只能抵挡住人类武器的攻击！食人妖生活习惯邋遢、慵懒，就好像游牧民族一样，不讲卫生，所住之处肮脏无比。
“他们在四周搜索着，很快地发现了这些食人妖通往树丛的脚印。他们沿着脚印往山上爬，最后发现在树木之间，有座巨大的石门通往一座洞穴，即使他们全体都用尽吃奶的力气推，甘道夫也在旁边念诵各种各样的咒语，却一点用都没有。
“这可不可以派上用场？”在他们又累又气的时候，比尔博问：“我在食人妖打架的地方找到这个东西。”他拿出一把大钥匙，不过，威廉一定觉得这钥匙很小、很不容易发现，因为他连这钥匙从口袋中掉出来都不知道。这一定是在他变成石头之前掉出来的。
“你为什么不早说？”他们异口同声大喊。甘道夫接下钥匙，插进钥匙孔中，石门在大伙一推之下就打开了，众人蜂拥而入。地板上有很多的白骨，空气中有种腐败的气味，地板上和架子上则是随意丢置了许多食物，还夹杂着很多掠夺来的财物，从黄铜扣子到装满金币的坛子都有。墙壁上还挂着很多衣服，很明显的对食人妖来说太小，多半都是那些被害人的。在这些衣物之间，还有各种形状和尺寸的刀剑，有两柄特别吸引他们的目光，因为它们拥有美丽的剑鞘和镶嵌着宝石的剑柄。”------《霍比特人》选段
