〖胡萝卜汤〗
〖材料〗
胡萝卜500克白糖适量。
1．胡萝卜洗净，切成小块，入锅加适量清水煮烂。
2．滤去胡萝卜渣，取汁液，加适量白糖，烧开即可。
〖功效〗
胡萝卜中所含的果胶能吸附肠黏膜上的细菌和毒素，有很好的排毒作用。
〖炸番茄〗
〖材料〗
番茄250克，鸡蛋1个，面包渣100克，面粉50克，色拉油750克，精盐、胡椒粉各适量。
〖操作〗
1.先将番茄洗净去柄，切成1厘米厚片，撒上胡椒粉、盐，沾上面粉；鸡蛋打入碗内调匀。再将番茄片下鸡蛋，缀上面包渣，用手压实。
2.把炒锅放火上，倒入油，烧到六成热，放入番茄片，炸呈金黄色时，捞出控净油，装盘即可。
〖功效〗
色泽金黄，外脆里鲜嫩。
〖菠萝土豆丁〗
〖材料〗
鲜菠萝1个，土豆100克，嫩黄瓜1条，精盐1汤匙，白糖1汤匙。
〖操作〗
1.将菠萝皮削去，用尖刀挖去眼，洗净，切成小丁。取一小盆，放半盆凉开水，加少许盐，将菠萝丁入凉开水内浸泡10分钟后捞出。
2.将嫩黄瓜洗干净，切成小丁放碗内，撒上少许精盐，拌匀，腌10分钟，滤去盐水，放菠萝丁盘内。
3.将土豆洗净，放锅内，加适量水，置火上煮开，待土豆熟后捞出晾凉，剥去皮，切成与菠萝丁相仿的小丁，放在盘内，撒上剩余的精盐、白糖，拌匀即可。
〖功效〗
此菜黄、绿、白三色相嵌，色感极美，味清香适口、咸里带甜。
