想开启你的果汁事业？先选择适合你的商业模式！

除了奶茶，咖啡以外，鲜榨果汁行业一直以来都是食品创业者追逐的热门领域之一。随着健康生活方式的兴起，越来越多的人开始关注天然、有机的饮品选择，而冷压榨汁的新工艺出现，更是在产品和渠道上对原有的鲜榨果汁市场进行了革新，果汁市场呈现出多元化的商业模式。如果你也想开启你的果汁事业，先别急，多了解一些独特的商业模式将有助于你精准定位，少走弯路。

1，门店现榨。

这是目前鲜榨果汁销售的主要方式，由于鲜榨果汁的传统工艺容易氧化分层，使得鲜榨果汁不能长时间存放，也不能提前预制，只能采取现点现制的方式。这样及其考验店长的管理能力，会经常出现平时闲的很，高峰期又做不过来的情况。冷压工艺虽然大大缓解了鲜榨果汁氧化分层的现象，使得鲜榨果汁的提前预制成为了可能，但是门店现场制作，对一家新开的冷压果汁品牌来说，一定是一种最好的方式，消费者可以直观的走进店里来“感受”你的品牌是什么。从原料的选择到果汁的制作过程，体现了品牌对食材的考究，对卫生的一丝不苟，大大降低了消费者对你的信任成本，也可以更好的宣扬你的品牌文化，建立起客户对你的品牌忠诚度。所以对初创的冷压果汁品牌来说，最传统的方式或许也是最有效的方式。

2，工作室订制

由于疗愈西芹汁的走红和轻断食的兴起，越来越多的消费者采用西芹汁和断食果汁来达到排毒和减肥的目的。而目前市面上的果汁店对于这一块产品的供应几乎为0，于是在小红书等电商网站上出现了很多以个人工作室为主体，通过互联网销售冷冻鲜榨果汁的商业模式。不过互联网销售未经*菌的冷冻鲜榨果汁本身存在巨大的法律风险，远距离冷链运输过程中的断链等不可控因素会导致食品安全问题，这里并不提倡，但是工作室订制果汁做私域，团购销售却是一个好的商业模式，工作室本身房租便宜，固定成本较低，更适合见效较慢的私域模式，客户可以选择本城或者一到2日可达的周边城市做推广，果汁的品质也能更好的保证。对于没有经验的餐饮小白来说，以果汁工作室为开端，打磨产品，培养种子用户，等有了一定的顾客基础后再考虑开店，成功率会大大增加，早些年流行的烘培工作室就是这种方式。

3，中央厨房配送

如果你经营着多家的餐厅，或者是有着针对商家的供货渠道，那么用中央厨房统一制作配送就是最好的选择。由于冷压果汁不易氧化分层，且保存期限较长的特性，特别适合集中制作，门店配送这种模式。这样不仅可以大大降低各个门店的采购，人员，管理成本，且在条件较好的中央厨房制作，果汁品质也更为稳定。

4，果汁原材料供应

由于近几年来，奶茶店，咖啡店对果汁品质的要求越来越高，已经不满足传统的冷冻果汁，转而寻求口感更好，更新鲜的NFC,HPP等果汁原料。如果您有这方面的渠道资源，也可以建立自己的小型冷压果汁工厂，将生产出的冷压果汁直接冷冻后销售给这些商家，口感要比*菌过的NFC,HPP等果汁原料更好，而且价格上也更有优势。目前已经有不少冷压果汁的商家这么做了，也取得了一定的效果。

总之，要根据你自己的优势和特长，选择适合自己的商业模式，而不是单纯效仿别人的做法。我们是深度绿冷压果汁科技，大家还有哪些关于果汁创业的好的故事和点子，可以评论区一起分享。