8月29日清晨，微雨，五大连池风景区鹤鸣湖（四池）内，一条捕蟹船正在作业。“起网啦！”捕蟹师傅提起蟹笼网，满满的螃蟹在笼中舞动着蟹爪，蟹壳闪烁着青色的光芒。“螃蟹称重后运到暂养区养一阵子就销往全国各地了。”江苏苏州阿庆嫂养殖公司驻风景区养殖基地经理王永刚说。
湖中养殖的螃蟹属于长江水系的蟹苗，和阳澄湖大闸蟹属同类螃蟹。“我们去年来到五大连池，2019年六月投放了两千万只蟹苗在火山堰塞湖中。”说起寻找优质湖区养殖螃蟹的事情，王永刚对当地的湖泊生态赞不绝口。他告诉小编，通过实地综合考察，他们发现五大连池火山堰塞湖的水质多种矿物质含量高，宽阔的岸滩、充沛的水量、稳定的水位使湖区饵料生物丰富多样，丰茂的水生植物和贝类资源使水体清澄透澈，光照透射强、溶解氧含量高，为大闸蟹提供了大量适口、鲜嫩的饵料生物和创造了优越的栖息、生长育肥环境。
小编了解到，蟹苗从上海空运过来，一市斤有七到八万只，在湖中生长一年后，单只公蟹大的重半斤，小的一两半；母蟹最大三两重，小的一两二左右。目前回捕率在百分之七，今年将捕捞15万斤左右的螃蟹。产品三斤装在15只左右，售卖188元；精品三斤装10只左右卖388元。
阿庆嫂养殖公司负责人杨国伟拿起一只螃蟹给小编看，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。煮熟后肉质饱满，口感好。他介绍，这里的湖泊资源优良，螃蟹品种和阳澄湖的一样，养殖方法也一样，养殖规模更大。南方一亩可产螃蟹三百斤，这里一亩的湖面产成蟹三斤左右，营养供应充足，加上冷水蟹生长缓慢，比在南方要晚成熟一年，令螃蟹的肉质更加鲜美。
阿庆嫂养殖公司在五大连池五个湖泊均投放了数量不等的蟹苗，目前已进入捕捞期，公司在2020年6月又投放了三千万只蟹苗，按照养殖计划每年都将陆续投入蟹苗。王永刚介绍，螃蟹从8月20日开始捕捞，到10中旬结束。捕捞回来放在暂养区一段时间，能去除杂质，螃蟹的肥度更好，口味更鲜美。通过电商平台和网络直销等方式，以空运和顺丰快递的方式发往全国大型批发市场和客户手中。
