那年高考失利，家里人让我复读了一年，然后每天早上都是很早起床去食堂吃饭（那时候住校），让我难忘的就是这一份米饭煎饼了，最近在网上又找到了教程，自己做了份怀念下！食材有限，做了个简易版本的，很有当时的味道啊！
食材
主料
剩米饭 1碗
鸡蛋 2个
辅料
胡椒粉 适量
盐 适量
葱花 少许
鸡蛋米饭煎饼的做法步骤
1.准备一碗剩米饭
2.将鸡蛋打散
3.把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
4.加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等
5.锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可
6.成品
小贴士
1.煎的时候要小火，慢慢煎
2.这个鸡蛋米饭煎饼可以根据自己的喜好做成甜的或者是咸的
3.表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一些，吃起来口感软糯
