这些男人从早上10点就集合在这里，他们每个人头上都有将近60公斤重的餐盒。通过一系列交接后，这些餐盒会在午餐前准时到达70公里外的雇主手里。
这些人就是印度的外卖小哥，也被人们尊称为龙门镖局，在他们手里的餐盒几乎没有损坏或是丢失的。
据统计，1600万份才有可能丢失一份，而且他们还是卡点机器，几乎从来没有迟到过。
这群外卖小哥成立了自己的神秘组织，并给自己取了代号——达巴瓦拉。达巴就是盒子，瓦拉就是服务，达巴瓦拉指的就是运盒子的人。
在印度孟买大概有5000名达巴瓦拉，他们每天会送超过20万个餐盒。
而且这些达巴瓦拉大多没有什么文化，也不用什么手机，那他们是怎么准确地将这些餐盒准确准点地送到雇主手中的呢。
苏雷什是一位有着22年工龄的老达巴瓦拉，他住在离孟买商业中心50公里外的城郊。46岁的他和妻子儿子挤在一个狭小的房间里。
虽然生活拮据，但苏雷什却在这个穷人社区享有很大的威望。走在社区路上，苏雷什引起了所有人的注意，一路上都有人给他打招呼，而苏雷什则像*一样微微点头，抬手示意。
而且他到小卖部买东西也不用付钱，甚至连欠条都不用打。这是因为人们都信得过他，如果他们那里有支付宝，苏雷什的芝麻信用一定超过了900分。
这一切都是因为达巴瓦拉是一个极为稳定的职业。他们的工资虽然不高，只有150美元，也就是差不多1000元人民币。但他们不仅有组织补贴红利还有一些失业保障，相当于我们的公务员。
现在，苏雷什要去顾客那里取餐了。他的顾客一般都是中产阶级，他们住在干净安静的小区里。
乌莎尔是一名家庭主妇，她是苏雷什的固定客户。对于苏雷什，乌莎尔非常满意，因为他总是很准时可靠。
每个月只需要花8到10美元就能有一个这么靠谱的专职外卖员，换我我也满意。
在印度的外卖系统中，如果达巴瓦拉无故迟到或是没来，只要一次他就会被直接开除。
而对于这些顾客，达巴瓦拉同样也有要求。如果达巴瓦拉已经到了而他们的饭还没有做好，浪费达巴瓦拉的时间，这样的次数多了，达巴瓦拉同样也可以炒掉他的雇主，而且可能整个城市的达巴瓦拉都会将他列入黑名单。
苏莎尔正在给女儿做饭，她的女儿在几十公里外的教堂门口做活动管理工作，而且只吃得惯苏莎尔做的饭。之前女儿在外面吃了几餐就直接拉了好几天的肚子，这把苏莎尔吓坏了。
她现在每天早上八点就开始给女儿做午餐，然后让苏雷什送过去。苏莎尔每天都换着花样给女儿做爱心午餐，今天做的是用香菜、辣椒和芒果粉调味过的咖喱大杂烩，然后还有几个餐后小煎饼，这是一顿非常丰富的午餐。
苏雷什一般会在九点就开始出发，几乎一刻都不耽搁，上门直接取走顾客的餐盒后他就要正式开始送餐行动了。
你一定会很好奇，这么多餐盒怎么知道谁是谁的呢？达巴瓦拉他们自有一套办法。
他们会在这些铝罐盖子上做一些五颜六色的标记，比如大写的数字表示目的地火车站，大写的字母代表区域。不同的颜色和字母让每一个餐盒都变得独一无二。
这些达巴瓦拉虽然没有文化不会认字，但对这些餐盒上的标记却是倒背如流。
现在，苏雷什取到今天中午所有的餐盒后要准备开始运送了。
他们会将这些餐盒分类，然后装到一个板子上用头顶起来，20万份午餐被这些达巴瓦拉顶在头上。
那些装满餐盒的板子大约重60公斤，而头顶重物的达巴瓦拉们则灵活地穿梭于拥挤的道路中间。不过这些达巴瓦拉不用对整个城市的地图都了如指掌，他们是分工合作的。一份爱心便当一般要经手5位达巴瓦拉。
比如现在，苏雷什就在指挥交接工作，他是这一片的老大，那些新来的达巴瓦拉都听他的。
第一批达巴瓦拉将餐盒交到下一批达巴瓦拉手中，也将这神圣的任务交给了他们，他们必须合作无间才能准时完成任务。
而下一批达巴瓦拉也带着餐盒坐上了火车，向漫漫送餐路上前进。
在孟买，每天都有600万人要乘火车，虽然十分拥挤，但达巴瓦拉却拥有独属于他们的车厢。
在火车上，他们可以难得的歇息下来，但这也不是完全的放松，一方面他们要担心火车会出什么意外晚点，另一方面他们要仔细检查餐盒的摆放顺序，以免到时候送错。
一个小时后，他们已经到了四十公里外的孟买南部。
苏雷什这次会跟完全程，火车上的达巴瓦拉和下一批接力者又交接了餐盒。
达巴瓦拉分为好几个小组，他们根据路线运送餐盒，在十二点半之前准时送到顾客手里。每个达巴瓦拉都必须恪尽职守，让顾客吃上家里人做的热腾腾的饭菜。
他们之后还会进行两次交接，确保用最便捷的线路和最快的速度完成这次运送。
达巴瓦拉极高的效率和责任感引起了国外的注意，因为很多世界五百强企业都没有这样的准确率，他们还因此登上了“福布斯全球杂志”，成为了各大企业效仿的榜样。
为此，印度好声音也将这群达巴瓦拉请了过去。他们是印度的门面，也是印度最值得骄傲的职业之一。
这些人虽然没有什么文化，但依靠自己的努力在孟买这个大城市过上了安稳的生活。在好声音的电视节目中，达巴瓦拉们都非常兴奋，他们虽然是一个普通人，但却可以作为特邀嘉宾决定那些歌手们的命运。
而苏雷什的儿子也早就守在电视机面前，他看着在电视里的爸爸，心里觉得格外自豪。
虽然苏雷什很满意这份工作，但他的愿望是有一天能再回到出生的村庄。苏雷什来到孟买是为了让儿子能够接受好的教育。虽然他没有读过书，但他希望儿子能有一个美好的未来。
印度的达巴瓦拉创造了一个商业奇迹，虽然这些达巴瓦拉没有什么文化，但他们集中起来的力量却让人震惊，更是向我们展示了一种属于印度的匠人精神。
