挑战为家人做100道家常菜第八道：泡椒回锅肉。
挑战为家人做100道家常菜第八道：泡椒回锅肉。这个泡椒回锅肉亲测好吃，没有胃口吃不下饭的家人们赶快安排起来。
·把从猪身上割下来的五花肉冷水下锅，放入生姜、小葱，再倒入一点料酒去腥，然后开大火把肉煮熟。
·接下来准备一些配菜，抓一点自己泡的泡椒，这个泡椒真的又香又好吃。拍几颗大蒜，生姜切片，再把泡椒切块，大蒜苗切成小段，把所有的配菜装入盘中备用。
·煮好的五花肉切成薄薄的厚片，回锅肉就要买这种肥瘦刚刚好的，吃起来也不油腻，肉切好后装入盘中备用。
·锅热倒入一点油，记住要少放一点点，因为回锅肉会爆出油脂。锅边放入适量的盐，这就是为了防止肉会粘锅。
·油热倒入五花肉，不停的翻炒直至爆出油脂，放入适量的花椒，再放入两勺豆瓣酱，豆瓣很咸就不用放盐巴了，把豆瓣酱炒出香味，炒散了就一起翻炒回锅肉。
·泡椒锅里倒，姜蒜锅里倒，大蒜头照样锅里倒，这时可以翻炒一下了，再放入适量的老抽上色，一勺鸡精，一勺白糖提鲜，最后放入蒜苗叶翻炒均匀，香喷喷的泡椒回锅肉就可以装盘出锅了。
我一边炒一边都要流口水了，你确定不要把泡椒回锅肉给家人安排上吗？家人们想吃回锅肉的闭眼冲。
