罐头肉，最常与墙纸糊相比的紫灰色糊状食物，以及通常搭配蛋黄酱面条和米饭的午餐。鉴于时间和空间，我很乐意捍卫捣碎的芋头菜poi可以作为导游讲讲夏威夷美食的笑话，并提供便餐午餐的文化价值（如果不是营养价值）的历史观点。但是花费足够长的时间才能到达岛上的目的地，所以我建议您直接去夏威夷最好的食物：住在那里的人们每天实际上都在吃这种疯狂的本地美食。我说的是那些酱油浸透了根的菜，将岛民与亚洲人的根联系在一起，这些食物以最新鲜的形式呈现出周围海域的丰富食物，而那些海滨小吃则体现了户外一切都更好吃的想法。
走出度假村，关闭挤满冰沙店和TSA认可的菠萝包装的旅游路线，突然之间，夏威夷与洛杉矶相距不远，纽约与纽约相距甚远，甚至在文化上也是如此。夏威夷的饮食文化融合了来自世界各地的食材和灵感，使它们适应了岛屿的生活方式。在夏威夷，即使是熟悉的食物也受到特殊待遇，到达游客后便像游客一样采摘鲜花。澳洲坚果坚果法式吐司（由夏威夷甜面包制成）和苹果香蕉最终出现在薄煎饼和冰淇淋中。夏威夷菜是必不可少的，它与中式和日式面条汤搭配以制造saimin，并将军队的口粮变成看起来像特大寿司的东西。
在与欧洲人接触之前，传统的夏威夷美食包括（臭名昭著的）poi，kalua猪肉（熟制的整头猪）和生鱼沙拉的类型，这些沙拉后来被精制为现在的p（发音为poh-kay）。詹姆斯·库克船长到来后，出现了一种新的美食，即所谓的“当地美食”。第一波移民到夏威夷的是中国人，其次是日本人，韩国人，菲律宾人和波多黎各人。扔了一些摩门教徒萨摩亚人，墨西哥牛仔和美国地理标志，传入美食的边缘逐渐消失，全部融化成完全夏威夷的味道。烹饪史学家雷切尔·劳丹（Rachel Laudan）说，当地食物“之所以能够生存，是因为它像pidgin（当地方言）一样，是夏威夷人民共享的少数经验之一。” 不幸的是，像pidgin一样，访客没有
岛上到处都有当地美食，这是一种美食，是当地人每天都在吃的东西。这是ensaymada他们拿起的道路上工作（菲律宾黄油突破糕点）和它的奶油饼（一口大小的甜米粉点心），他们带来的聚餐。午餐要重于幼儿，而午餐柜台的便当托盘则要重得多，在室温下可以展示炸鸡和葡萄牙香肠。
继传统的夏威夷美食和当地美食之后，夏威夷还有第三部分美食：1990年代初，发生了一场革命，名为“夏威夷地区美食”。有影响力的厨师发起了一场运动，以当地食材代替标准酒店价格，此后才逐渐发展壮大。这些餐馆通常是游客在这里享用的食物，类似于他们在家中就餐时所用的食物（肉或鱼，蔬菜，单一淀粉），但均采用当地食材烹制。随着运动的发展，它引起了人们对岛上种植和食用食物的一小部分的极大关注，但是这种夏威夷风味的美食与大多数居住在夏威夷的人们的日常饮食相去甚远。它建立在法国或美国美食的基础上，并以夏威夷种植的食物作为墙纸。
要找到优质的传统夏威夷美食并不容易（大多数游客只能在高数量（通常是低质量）的商业罗非鱼的火锅中看到这种风格的食物）。另一方面，要找到像样的花哨的夏威夷当地美食几乎是太容易了，让游客想知道为什么他们应该费心离开度假村或开车穿越整个岛屿去冒险进入陌生的当地美食世界。答案是，没有特定的顺序：戳，manapua，垃圾邮件musubi，鱼炸玉米饼，细面，湖里区湖里鸡，大蒜虾，夏威夷米饭汉堡，malasadas，然后刨冰。换句话说，十种最美味的菜肴真正将夏威夷菜与大陆菜区分开来。
oke是涵盖所有三种夏威夷风味的少数当地美食之一。接触夏威夷人之前，会用limu（当地的海藻）和富含油脂的kukui坚果（也称为烛果）吃生鱼。1970年代，戳戳成为杂货铺和超级市场的主食，最终具有如此强烈的文化特征，以至于《檀香山》杂志将其称为“夏威夷的汉堡包”。随着夏威夷地方美食的出现，p已经可以适应高端的开胃菜了，在昂贵的盘子上用芝麻油闪闪发光的模压成宝石色的金枪鱼。
不过，您应该在海边野餐时品尝当地风味的戳子，它可能装在一个干净的塑料熟食店里。多数地方，仅海带，毛伊岛洋葱，鳄梨，tobiko，辛辣蛋黄酱或鳄梨，至少会有一些新鲜的艾希p鱼变种。最好的景点是一排排闪闪发光的鱼，用芥末味的章鱼吸引顾客，或将它们与泡菜海蜗牛混淆。像生鱼片一样柔软，丰满，就像oke寿司的食用者一样，大多数oke的味道都会为之所熟悉：芝麻油的烤坚果味，鱼籽的浓咸味以及胡椒味或清除鼻窦的果味香料芥末的热量。
玛纳普阿
Manapua是一种充满猪肉的美味东西。这既是夏威夷语的意思，也是它的名字。这是一个近亲向中国叉烧包-steamed猪肉包子。自从19世纪与广东移民来到加拿大以来，除了猪肉馅和bun头之外，除了猪肉长得有点像夏威夷的大小外，并没有真正改变过。当时，蓬松的白色bun头被堆放在篮子里，用木棍悬挂，然后由街头小贩出售。后来，旅行的manapua男子卖出了小圆面包中的红色猪肉（由于加入硝石而变红），而您以为冰淇淋人是该街区的亮点。
现在，您可以在面包店的货架上或几乎所有便利店中找到它们，例如Kaua'i上的Lawai Menehune Food Mart。最好的餐巾纸被吃掉，同时仍然从蒸笼中蓬松，轻卷在外面带有光泽，这种皮肤使面包保持紧绷。馅料（仍然很热）充足，将面包的腔塞满了几乎破裂的程度。切成小块的猪肉在甜而不滑的酱汁中滑倒，酱汁的稠度足以防止浸入枕头般的面包。
Musubi
它是基于musubi（AKA onigiri）制成的。musubi是用海藻包裹并填充有强烈风味成分的日本饭团小吃。但是，在里面可以找到一块烤垃圾邮件，上面放有少许酱油和糖，而不是腌制的李子或咸鱼子。猪肉几乎不需要帮助获得风味，但是烹饪使它更容易让垃圾邮件新秀吞咽。釉的焦糖化作用使切片在边缘变脆，使其与一块厚而复杂的火腿牛排没什么两样，但没有任何咀嚼感。大米是由musubi制罐机（或空的垃圾邮件罐）简单地制成的，用来散发出浓郁的垃圾邮件味道。（想在家制作自己的吗？我们有一个食谱。垃圾邮件可能会在启示录中幸存下来，而且磨损不会更糟，但是随着时间的流逝，将肉和米饭包裹在一起的紫菜紧缩将失去其迅速的紧缩，因此musubi越新鲜越好。为了使米饭保持最佳状态，musubi无需冷藏，因此在该州几乎所有便利店，杂货店和午餐柜台的柜台上都用塑料包装了大米。
鱼炸玉米饼
虽然在夏威夷高档餐馆里的鱼往往被当成盘子的里脊肉，但是如果当地人在午餐时捡起鱼，则很可能被包裹在玉米饼中。鱼玉米面豆卷在1830年代随着墨西哥移民的涌入而出现，这是一个恰当的叙述，但是当被称为paniolos的养牛牛仔（西班牙语中的lang语），或西班牙语）来自加利福尼亚州（当时是墨西哥的一部分），对牛肉了解很多，但对海鲜了解得很少。取而代之的是，这是后来来自加利福尼亚的移民团体，这是20世纪末的美国冲浪者，他们找到了一种新的便利工具来运送夏威夷的鲜鱼。与他们的Baja弟兄不同，最好的夏威夷鱼玉米饼不会裹上面包屑，只需快速涂上调味料，然后去烤架或平顶锅即可。在最好的地方，小野酱，金枪鱼和金枪鱼的新鲜感比一切都高，这就是为什么它们上没有香气四溢的面包。脆脆的莎莎酱，经常掺入芒果或菠萝等热带水果，增添夏威夷风味。浇头的位置因地而异：在考艾岛Poipu的Da Crack的Da Crack上寻找准系统的ahi玉米饼-只是鱼和pico de gallo ，而毛伊岛西北海岸的看台往往会在ono（wahoo）上放卷心菜奶油酱。很难不喜欢拉海纳（Lahaina）的小野炸玉米饼（Ono Tacos）上的文字游戏-小野既是鱼又是夏威夷语中的美味，并且描述真实，尤其是就前面摆放的莎莎酱中的浇头而言。
赛明
saimin起源于种植园，所有移民团体的工人都在这里工作和生活在一起，saimin是构成夏威夷当地美食的可食用马赛克。特别是当它与切成薄片的熟火腿作为浇头之一（以及典型的鱼饼和葱）一起使用时，就像在詹姆斯·比尔德（James Beard）获奖的哈瓦拉（Hamura）在考艾岛上的赛明（Saimin）上一样。
赛明（Saimin）是纯夏威夷风味的舒适食品，即使您不熟悉它，您也会发现一勺勺子，上面含淡淡的高汤汤汁，上面撒有葱和彩色的风味，很难让人不笑。从汤中拉出面条几乎是一种普遍的乐趣，而夏威夷的面条则充满了地方风味，从海鲜基地开始，像咸海一样遥不可及，一直延伸到商店或采购的新鲜面条来自该地区众多的面条厂。称赛文为“夏威夷拉面”有点过分简单（尽管它受到当地快餐连锁店L＆L BBQ的支持实际上，尽管如此，saimin与拉面是分开发展的，尽管两者都是以日本汤中的中国小麦面开始的。汤比浓厚的以骨头汤为基础的日本拉面薄，而且温和咸，以虾和鱼干为食。
虎力虎力鸡
这是家禽养殖者欧内斯特·莫尔加多（Ernest Morgado）发明的夏威夷烤照烧鸡肉的关键。虎力意味着转身，烹饪腌制和调味鸡肉的甜味酱油的关键是在完成第一面时将其翻转以防止釉烧。酱汁中的糖在鸟上焦糖化，使它酥脆的边缘，而且优质版本的内部非常多汁。在准备过程中，从烧烤架上散发出芬芳的照烧香料香气，使它成为筹款活动和路边摊上的经典菜品，例如在毛伊岛通往哈纳之路的尽头。
大蒜虾
平坦的沿海土地到处都是淡水虾养殖场和大浪冲浪者，他们在寻找便宜，饱满，美味的食物，从而为在瓦胡岛北岸出售大蒜虾的食品卡车车队创造了理想的环境。乔凡尼的白色的卡车是原来的卡车，但满载黄油的甲壳类动物的盘子在岸上空荡荡的停车场上点缀着。将大量丰满卷曲的虾用似乎是整个大蒜的蒜头炒熟，切成丁。这些细小的块状食物进入虾的每个角落和缝隙中，从锅里把它们剥下来，从锅里炸下来，而黄油浓稠的酱汁洒在大量的米饭上。最初的卡车以其所谓的虾小虾开张以来已有二十多年了，现在夏威夷群岛各地都出现了虾斑。乔凡尼（Giovanni's）和邻近的罗美（Romy 's）保留了自己的最高声誉，罗美（Romy's）拥有自己的虾场，因此有望提供最新鲜的盘子。
夏威夷米饭汉堡
让汉堡的最好的部分（肉饼）与感恩节的最好的部分（肉汁）和碳水化合物的世界上最好的部分（那是米饭）相遇，所有这些都由开胃小菜皇后，煎蛋。当蛋黄破裂时，它就会运转，使原本已经缓慢移动的肉汁变稠，然后将所有风味融合在一起。除了最初出现在1940年代后期的机车之外，机车机车的起源故事还很晦涩，以西班牙语中的“疯子”一词而得名。并非如此-无论《Food Network》杂志是什么曾经有人嘲笑过他们说：“汉堡，尽管它具有与汉堡相同的敞篷风格。经常将肉换成或添加到垃圾邮件或葡萄牙香肠（一种蒜味的，略带甜味的linguiça）上，并且可以用辣椒，炖煮或照烧酱来改变肉汁。
马拉萨达斯
这些含糖，无孔的甜甜圈与从葡萄牙移民到夏威夷的移民所使用的原汁原味一样。早期，马拉萨达人被保存下来参加胖星期二的庆祝活动（例如甜菜饼和paczki），但如今，它们已成为日常饮食。传统的马拉萨达奶酪是一种简单的酵母，油炸面团，用糖卷成圆形或圆形，但中间没有孔。最好的马拉加斯奶酪富含鸡蛋和黄油，同时兼具轻盈和耐嚼的功效，并具有温暖，蓬松，富有弹性的内部和清脆的外部风味。几乎每个专门从事马拉萨达斯美食的地方也都提供奶油和水果馅的版本，但那意味着要等到马拉萨达斯酒冷却下来，这并不理想。在大岛的两端，Punalu'u烘焙店和Tex Drive In服务中的malasadas值得一游。Punalu'u（美国最南端的面包店）使用岛上的热带水果制作填充版本，而北端的Tex以不太常见的正方形制作传统的普通版本。
剃须冰
真正伟大的剃须冰（就像Ululani的夏威夷剃须冰中所用的一样）比将糖浆倒在碎冰上（例如雪锥）要多得多的技巧和照顾。轻而蓬松的刨冰片比碎冰吸收更多的调味料，并且通过服务器用于制作甜点的适当的拥抱和拍打动作，糖浆应流过松散编织的冰块，使每一口都保持相同的风味。制作不良的剃须冰真是令人伤心，使食者大范围地吃掉了无味的冰。区别对待的剃须冰食用者将确保精心制作一个，从糖浆口味中选择，从本地水果（如lilikoi）到时尚口味（如泰国茶）。虽然通常可以通过浇头来改善冰淇淋，但可以通过在其下面提供附加组件（包括冰淇淋本身和甜红小豆）以及浇头来剃除冰块。李兴梅粉（一种磨碎的腌制的梅子皮），与甜糖浆的反差与冰上的年糕一样多。
