扇形滤杯，由于内部形状较窄，所以水通过的速度比较慢，萃取方式类似于浸泡式，而底部的孔数取决于水的流量大小
使用深烘焙的咖啡豆，希望得到风味明显的咖啡，就选择单孔。
水的流速慢，停留时间长，得到的咖啡醇厚度相对较好。
三孔或多孔的滤杯
可以使用有果酸味强，水果调性丰富的咖啡豆。
水流穿透速度快，得到的咖啡在均匀性、干净度、明亮度上都表现比较好，层次感鲜明。
两孔杯的滤杯
使用中度烘焙的豆子，萃取的风味相对均衡。
但浸泡时间比较长，建议水温不要太高，90°以上容易出现杂味。
在冲煮是水流大小也需要把控。
水流不够，咖啡粉可能会出现无法翻滚的情况，容易萃取不足或过度萃取。
所以建议至少用中度以上的水流。其次对注水手法要求没那么高，尽量不冲到粉层和滤纸边缘就好。
推荐冲煮方案：
单孔杯
冲中浅烘豆子，
中度或中度偏细研磨，
88-92度水温，
1：15的水粉比，
闷蒸30秒后一次完成注水。
