夏季是让我们的放慢生活速度，是躲在空调房研究花样的最佳时机。炎热的夏季虽然郁郁葱葱，但是艳阳高照下，所有的绿色都变成了苍白记忆。所以我决定是时候给面包烘焙带来一些欢乐了。今天我们将讨论如何用自然色给面团上色（圈起来，要考）。
在我们深入研究颜色之前，我想指出一些需要考虑的技巧和方向，以避免出现意外：
1.、有很多方法可以让你的面包五颜六色。
最常用的是：液体（新鲜蔬菜或果汁）、粉末（干香料和香草或干蔬菜和水果部分） 、果泥（捣碎的蔬菜或水果） 。还有其他一些方法，比如浓缩的蔬菜或水果糖浆，或者在 Ins上建议的在面团中加入（粉末或草药）注入的油。
2、颜色也是一种味道。
请记住，使用较大剂量（粉末或液体）时，可能会达到不可食用的程度。想象一下在面团中放入过多的可可粉、肉桂粉或竹炭粉的样子。我曾因使用过多的新鲜红卷心菜汁而遇到过这个问题。颜色是漂亮的粉红色，但味道很浓——只适合真正的红色卷心菜爱好者（特地标红，别说我没有警告你）。 还需要考虑的一件事是最终产品的使用 ， 如果你要吃咸味面包，就不要使用水果茶给面团上色。
3. 通过检查获取大部分食用色素。
如果你给蔬菜榨汁，你会注意到一些蔬菜汁经常很快变成褐色——果汁会氧化。菠菜、胡萝卜、欧芹和甜菜根汁会发生最常见的颜色损失。 解决这个问题的方法是在果汁中加入一些酸性物质，如柠檬汁、酪乳或醋。
另外，如果不确定面团中果汁的颜色强度是多少，请检查液体的半透明程度。液体越透明，最终产品的颜色越不浓。
具体展示如下
用姜黄粉着色。
黄 色
1.姜黄粉或姜黄汁 （对于上图中的面包，每 250 克面粉放 6g）
2.藏红花
3.蛋黄（适用于甜面团）
左边用南瓜泥上色，右边用新鲜胡萝卜汁上色。
橙 色
1.胡萝卜汁或粉
2.南瓜汁或南瓜泥
3.辣椒粉
上图用新鲜的红甘蓝汁着色。
红 色
1.芙蓉
2.甜菜根汁或粉
粉 色
1.山莓
2.红甘蓝汁（用煮熟的卷心菜汁做实验，或者加入一点小苏打来调成蓝色）
3.紫薯
用新鲜的紫色胡萝卜汁着色。
紫 红 色
1.紫胡萝卜
2.蓝莓
3.紫薯
4.核桃（核桃含有单宁，使面团呈灰紫色薰衣草色调）
用新鲜菠菜汁染色。
绿 色
1.菠菜
2.抹茶粉
3.植物叶绿素
4.藻类如螺旋藻和小球藻粉
用可可粉着色。
用黑麦麦芽着色。
棕 色
1.黑麦/大麦麦芽
2.可可粉
3.肉桂
4.咖啡
用竹炭粉着色。
黑色/灰色
1.活性竹炭粉
2.鱿鱼墨
3.大量生可可粉
