为了克服当前3D食品打印机（3DFPs）的局限，哥伦比亚大学的科学家研发了一种3D打印熟食的新方法。这种独特的新方法可将鸡肉跟面团等不同的成分结合起来，进行选择性烹饪。
最为重要的一点是，打印的成品是可食用的。研究人员称：“我们的红外（IR）点的高分辨率允许将食品成分组合水平更接近，产生新的风味特征和创造性食品配方，这点是使用传统烹饪方法难以实现的。”
该团队表示，由于缺乏高分辨率加热，目前的3DFPs因其组合成分的能力而受到限制，仅限于微波炉、烤箱和其他常用的加热设备来加工挤压出来的食品。
为了克服在3D打印机中同时烹饪多种不同成分的局限性，该团队改造了现有的数控机床，该机床具备改良的X-Carve、挤出和加热机制以及IR灯。使用IR技术可使实物在不与灯物理接触的情况下烹饪，是“食品分层制造”（FLM）的理想选择。
