在一战前的欧洲，人们享受着科技带来的美好生活，社会生产力飞速发展。然而，战争的爆发让各国纷纷投入全力进行战斗，无数资源和科技转化为漫长的堑壕战，给士兵们带来了无尽的恐惧。在这样的消耗战中，后勤保障显得尤为重要。那么，一战士兵到底吃些什么呢？我们接着上期的继续。
军用硬饼干
硬饼干作为一种军粮，历史悠久，其长期保存的特性使得它即使存放多年仍可使用。然而，由于当时的科技水平限制，这种长期保存的代价是必须放弃口感，因此硬饼干口感粗硬，食用体验差。在历史上，硬饼干曾被罗马人称为“小不点”，英国人称其为“attack”，而美国人称之为“ler breakers”，只有意大利人将其称为“deli”。我怀疑，你们是不是为了满足口腹之欲，在军粮的功能上做了一些投机的改动？驿站中的硬饼干制作方法简单，将面粉和水混合制成面团，不加入酵母或发酵剂，将其分割成小方块后扎上小孔，以确保烘烤时饼干能够排出气体，从而保持其完整的形状。不同批次的饼干中，小孔的数量也不尽相同，如五乘五六乘六七乘七规格都有出现过。之后，将饼干放入烤箱烘烤。
由于硬饼干必须保证绝对的干燥，有时需要进行多次烘烤。硬饼干是整个一战时期士兵们的噩梦。由于制糖技术的进步和甜蜜而廉价的工业糖的普及，人们普遍食用这种糖。然而，在20世纪初，许多人患有各种牙齿相关疾病。当这些人参军并领取硬饼干作为口粮时，他们非常痛苦。食用硬饼干引发的各种急性牙痛和消耗性疼痛在军队中层出不穷，以至于英国不得不紧急招募牙医加入战地医院。尽管有其他种类的战地饼干被士兵深恶痛绝，但硬饼干却是其中的“佼佼者”。
有一种美味的零食给士兵带来了美好的回忆，它就是澳新军团饼干。澳大利亚和新西兰参战国在一战中是最冤枉的一个，欧洲战场距离他们非常遥远，他们只是因为大国间的博弈，被迫卷入了这场残酷的战争，付出了异常惨重的代价。在加里波利之战中，大约50万澳新军人突入奥斯曼帝国，控制了达达尼尔海峡。英法给他们的任务是客场作战，让他们以雷霆之势直插伊斯坦布尔。但实际的结果是一场接近十一个月的消耗战，最终奥新军团伤亡近20万。然而，在这场战争中也有一些温馨的时刻，澳新军团饼干就是其中之一。这种饼干是由一些士兵的妻子和一些妇女团体制作而成的。士兵收到这种饼干时，他们称其为惊喜饼干或者红十字饼干。但后来它有了统一的称呼，就是澳新军团饼干。这个名字是由澳大利亚和新西兰陆军军团的首字母缩写组成的。这种饼干受到士兵们的喜爱，因为它的原料除了面粉和水之外，还有燕麦、糖、黄油和小苏打。这些材料做出来的饼干不但味道甜美，而且还有着松脆的口感。这些饼干被装入比利茶的罐子，然后运到前线士兵的手中。可以想象到，士兵们在打开罐子吃饼*那一刻，他们心中肯定是思绪万千。他们可能怀念着远在家乡的亲人和朋友，也可能感慨于战争的无情和残酷。
然而，他们对面的奥斯曼帝国也非常人道，其统帅阿塔图尔克允许交战双方在停战期间交换物资。在今天的加利波利还有一座纪念碑，是用来纪念一名奥斯曼士兵将一名受伤的澳大利亚军官送回军营的事迹。阿塔图尔克在战后的演讲中还曾这样说道：“约翰尼家族和穆罕默德家族没有区别，那些从遥远国家而来的孩子们的母亲啊，请擦干你们的眼泪，你们的孩子在这片土地上失去了生命，所以在这片土地上，他们也成为了我们的孩子。”为了纪念这段历史，澳大利亚和新西兰还将每年的4月25日定为澳新军团日。如果你们对这部电影感兴趣，千万不能错过由彼得威尔执导、梅尔吉布森领衔主演的《加里波利》。
