有时通过简单的判断得到一定行不通的结论，未必是正确的，看似不能解决的问题，其实，在专家眼中只不过是小问题。
无论想解决什么样的难题，尝试总是第一步。
小的时候，虽然住的楼层比较高、没有电梯，只要听到楼下“磨剪子“戗”菜刀”的叫喊声，我妈都会在窗台上探出脑袋，大声的喊道：“等一下师傅，马上下来，给我们磨磨菜刀。”
好像一年之中，这样的叫卖声也听不到几次，总会在家里的菜刀变钝之后，他们就来了，收费不贵，但却能让菜刀变得很锋利。
磨菜刀的时候说：“其实菜刀变钝除了刀的硬度之外，最大的外力其实是家里的菜板，因为，各种食材都没有切菜板硬，菜刀变钝就是菜板的问题。”
磨刀好像是专业人做专业事，实则不然，我们可以借助家里的油盐酱醋等调味料来磨刀，好像是行不通的事情，看似不能解决问题，其实，还是非常管用的。
菜刀变钝了怎么办？磨刀老师傅教我的，只需几十秒立马锋利无比！大家可以在评论区留言，说说您的看法？您家菜刀变钝了，都是怎么处理的？
如今，街头巷尾，磨刀的手艺人基本上难寻踪迹，但家里的菜刀使用久了之后，就会变钝，为了让菜刀变得更加锋利，我们今天给大家分享个小技巧：
1、家里的盘子大多都是陶瓷的，我们可以拿一个盘子反过来，扣在桌子上面，这时大家就能看到盘子底部粗糙的那一面，因为粗糙所以摩擦力也强，可以供我们用来磨刀。
2、但只用盘子的背面磨刀，看似没有什么技巧，谁都会，大家也都是这样处理的，但大家不知道的是，可以在盘子的背面撒上一些食盐和白醋。
3、白醋可以软化刀锋、还能去除一些锈迹，将白醋和食盐搅拌均匀，在盘子底部稍微凸出来的那一圈上涂抹一些。
4、然后用手握住菜刀，稍微倾斜一些，在陶瓷盘底部顺着一个方向磨，不要来回磨，一面磨好之后，按照同样的办法磨另外一面。
5、在磨的过程中，盘子底部中间我们不是倒有白醋和食盐，搅拌均匀的浓液要时不时地涂抹在菜刀上、涂抹在盘子凸起来的那一圈上。
1、如果家里有磨刀石的，我们先说说如何使用磨刀石来磨刀？先磨内刀刃，菜刀同磨刀石呈5度角，来回磨刀时，这个角度不能改变，然后再磨外刀刃，还是呈5度角，是不是磨刀非常简单。
2、磨刀石在磨刀之前，最好清洗干净，最好能够在清水里泡一会儿，让磨刀石浸透水。
3、磨刀石要放平，同时要将磨刀石固定好。
4、磨刀石分为粗糙面和细致面，用手触摸就能分辨，简单来说，就是粗面粗磨、细面精磨。
5、磨刀的过程中，因为来回摩擦需要时不时地加点水，这样能避免刀口温度过高。
6、磨完一面之后磨另外一面，两面都磨完之后就换成磨刀石的细面，进行精磨，细面能够让粗糙的刀刃变得更加光滑和锋利。
7、磨好之后，将刀和磨刀石清洗干净。
不知道大家发现没有，家里的菜刀刀背出都会有一个圆形的刀孔，大家知道这是起什么作用的吗？
1、最简单的理解，就是便于悬挂，菜刀使用完之后，悬挂起来，因为有了这个小孔，变得非常的便捷，同时也能让菜刀保持干燥。
2、除了悬挂之后，我觉得用这个小孔给红枣去核还是非常实用的，当然，如果您家不经常食用红枣，那就只有悬挂的功能，如果喜欢吃一些甜品，比如银耳红枣莲子羹什么的，给红枣去核还是比较实用的。
1、菜刀好不好主要是菜刀的钢材够不够硬，大家可以购买硬度为5CR以上的菜刀，在菜刀上标注的符合可能是5CR15这样的文字符合，CR指的是铬，CR后面的15表示铬含量为15‰，简称为5CR钢，CR前面的数字5指的是含碳量，碳含量低硬度低韧性好，碳含量高硬度好但韧性差。
2、第二个就是看看菜刀的大小，并不是越大越好，也不是越小越锋利，而是要大小合适，适合你所切的食材，如果是用来剁骨头，那就要大一点的，如果是切土豆、切肉丝、肉片，那就要用稍微小些的。
所以，我们在家需要多准备几把菜刀，比如专门切蔬菜的、切肉的、切水果的，这样也比较干净卫生。
3、再就是查看刀的手柄，好的菜刀手柄具有良好的抗冲击程度，同时还需要手感好，美观的同时不伤手，且具备防滑设计，这样使用起来才更舒适更安全。
4、菜刀快不快，主要看刀刃，刀刃磨得非常好，薄厚比较一致，切成就比较快，磨得不好就比较钝，食材不容易切断。
5、最后看使用是否顺手，刀跟刀头没有明显重量差别，就会出现刀尖重刀跟轻的情况。
写到最后，还想啰嗦几句，菜刀变钝了怎么办？磨刀老师傅教我的，只需几十秒立马锋利无比！
其实，这里所指的小技巧，实际上是白醋和食盐的混合物，这样能够让菜刀磨盘子的背面磨的时候，更加事半功倍。
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
