跟着人头马一起走到了第三站啦，上两站的走马观花式的各种美拍，只是摆摆造型而已，这一次，算是彻底了解了酒文化。此次的人头马快闪地点在成都，听着老师的讲解，发现了原来XO可以用来配火锅，配冷锅串串，配小龙虾。真的是接地气的新颖吃法。
为了检验小阿姨有没有认真听讲，所以呢决定把我所听到，看到，尝到的心得分享给大家。不过记住哦，学习完了依然要遵守酒后别开车哦。
品酒和喝酒不一样，喝酒注重的是气氛和环境，而品酒就是要注重酒体的本身了，作为门外汉的小阿姨，就是先要晃酒杯晃到专业。其实在品酒的时候需要的是有专家提点和专业的指导的。这样才是开启学喝酒的大门，当然这次也有幸遇到两位品牌大使的大师讲堂，所以幸运的小阿姨这个起点还是很高的呢。
寻味-观酒色
这里的酒色就是大大的褒义词了，彻底洗白了原先的所谓另一层含义，在透明的玻璃杯中，可以看到酒体自带的颜色。老师特地指导说，只有同品牌的不同款酒才可以用酒色来作为一个标准辨别的，因为他们传承着一样的工序。XO的正确解释就是Extra Old ，从名字上来说就可以知道，他是一味成年酒，俗称“特陈”，而现在我们所品尝到的人头马XO都已经到了10年的顶级佳品。色泽纯净，干透呈现焦糖琥珀色。而这个颜色是不添加任何其他元素，自然在橡木桶中吸收而上色的。
寻味-闻酒气
别人口中是被嫌弃的酒气，而这里就是被珍惜的香气了。摇晃着郁金香杯，它是XO最好的一个载体，在底部略宽又渐渐收口类似于郁金香样子的酒杯中，可以充分的把酒气散发在杯中，有通过渐渐的收口传递给闻香者。小心翼翼的深闻一下，然后搭配一些元素去寻找酒中的香气，然后就可以找到类似茉莉花，肉桂的香气，通过食材类比，就可以更好的分解层次。
寻味-品酒体
当然品字在于喝在口中的那一口，运用口中的留存来分辨它的饱满口感。XO的口感还是非常圆润的，没有很刺激性的方面。微留在口中顺势滑下，残流的从酒体的里面散发的味道用来搭配坚果，芝士，甚至是甜品包括（棉花糖，马卡龙，和纯度较高的巧克力）都是完美搭档，有酒体可以带出坚果的香味，中和了甜品的甜味，还可以保留住芝士的咸香味。所以说才是搭配料理的大招。
寻味-题外话，一样可以接地气吃火锅
想象中的XO，是摇晃在高级的西餐厅里面的佐餐酒，或者是酒杯里面的常客，这次来到成都突然发现一下子就可以完全融入当地的美食中，大家一样可以亮着嗓门，举着长长的涮锅筷子，一口麻辣锅加上一口XO，当鲜辣遇上辛辣正好各自化解，带着藤椒味的XO别有一番滋味。
人头马一开/人生更精彩
小阿姨生活语录：
回归简单，崇尚真实，
用感性过着理性的生活。
发现生活的点滴入口，
就是将美食入口的那一刻。
从尝试，到细细品味，慢慢下咽的步骤
就是最后选择爱上的过程
唯有爱和美食不可辜负
