今天小编要和大家分享的是在煮饭过程中的小窍门！一日三餐必不可少，那么怎么样才能煮出美味的饭呢？一起来看看吧！
烹饪篇之煮饭
煮粥小窍门
香喷喷的粥相信很多小伙伴都很喜欢喝，但是怎样才能熬更美味的粥呢？其实煮粥时各种原料下锅的顺序很重要，不易煮烂的先放，比如豆类，含淀粉类的材料；花生、百合、等最后下锅，可以保持鲜脆的口感；生的杏仁、核桃仁最好先用水泡一下剥皮以后再下锅，这样可以去除苦味；薏米下锅之前要先用睡泡至发亮，在起锅前几分钟下进去就可以，因为易熟。开始煮之前最好是一次性把水放足。掌握好水和米的比列，不要中途添水，否则粥会散，熬出来的粥在香味上和粘稠度上会大打折扣。
蒸米饭小窍门
当发现蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙黄酒或者米酒，然后用文火在蒸一会，饭就不夹生了；蒸熟的米饭不宜久放，但是如果在蒸米饭时，按照1.5kg米加2-3毫升醋的比例放一点食醋，可以使米饭易于存放，也可以防馊，而且蒸出的米饭没有醋味，饭香更加浓郁。
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