大暑
汉交所节气百科
“大暑”是二十四节气中的第十二个节气，夏天的第六个节气。大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，同时很多地区的旱涝及风灾等各种气象灾害也最为频繁。
大暑的时候，我国除青藏高原及东北北部外，大部分地区的天气炎热，35℃的温度已经是日常，40℃热度也不鲜见。有名的“三大火炉”：南京、武汉、重庆，在大暑前后“炉火”也是最旺的时候。当然，比“三大火炉”更热的地方还有很多，如安庆、九江等。最热的“火炉”，应属新疆的“火焰山”——吐鲁番。在大暑前后，下午气温常在40℃以上。
在以前，夏天最热的时候，当太阳隐去，温度稍稍低一点的时，人们会陆陆续续搬出自家纳凉的桌子椅子，坐在街头巷尾聊天喝茶，孩子们则在巷道间嬉笑打闹，来度过这样炎热的日子。如今现代避暑设备越来越齐全，户外酷热的温度让人难以出门，但不妨偶尔在晚间出门到附近的公园湖边散散步，消消暑气。有旅行计划的朋友，这样的天气里去海边戏水也是一个不错的选择。
节气
农夫
大暑期间的高温是正常的气候现象，此时，如果没有充足的光照，喜温的水稻、棉花等农作物生长就会受到影响。但农夫们认为连续出现长时间的高温天气，对水稻等作物成长十分不利。长江中下游地区的农夫们有这样的农谚：“五天不雨一小旱，十天不雨一大旱，一月不雨地冒烟”。高温少雨是伏旱形成的催生条件，伏旱地区持续的大范围高温干旱危害有时甚至大于局地洪涝灾害。
节气
渔夫
在这个时节，台湾周围的海域大多布满暖水鱼群，如：东北海域有鱿鱼，基隆外海有小卷、赤宗，彰化海域则有黄鳍鲷等渔获。这些都是渔夫们渔获的重点海域。不过，夏天温度高，食物极易腐败、变质，在享受海鲜的美味之外，一定要重视保鲜和卫生的问题。
节气
园丁
炎热的大暑是茉莉盛开的季节，馨香沁人的茉莉，天气愈热香愈浓郁，给人洁净芬芳的享受。茉莉因神清气爽的花香，也常用于制茶。福州是茉莉花茶的发源地（茉莉花也是福州的市花），福州茶农最早将茉莉花用于制茶，历史可追溯至汉代。福建茉莉花茶是以烘青绿茶和双瓣茉莉花（茉莉花分为南茉莉、北茉莉两种，南茉莉花重瓣，北茉莉花单瓣）为主要原料，再以白玉兰花为辅料加工而成。大暑到了，一杯清香解暑的茉莉花茶恐怕是再好不过的解暑饮品。
节气
生活
入伏之时，麦收结束，是一个短暂的农闲期。夏收初过，人已疲惫，该休息休息，享受享受。于是，山东南部地区往常的习俗是在这一天，会把嫁出去的闺女接回来，吃新麦馍馍，喝羊肉汤。
山西，河南等地，三伏天时人们则会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。充分融合后食用，对老寒胃，伤风咳嗽等有奇效，并有温暖保健的功效。
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。民谚说“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”，仙草冻和烧仙草也是厦门人常见的消暑凉品。
节气
俗谚
1.“大暑不暑，五谷不起”这句俗谚的意思是：在大暑那个节气里，天气不好，经常阴雨连绵。而农作物正需要在这个时候进行光合作用才能保证果实营养正常供给，要大暑里天气不好，当然收成也好不到哪儿去了。
2.“大暑连天阴,遍地出黄金”这句俗谚的意思是：大暑这个节气中如果总是下大雨，地上就能长出很多像木耳等营养价值高的食用菌类。
[汉交所节气百科]是汉交所的二十四节气专栏，每个时节我们都会用浅显易懂的语言解释节气，讲述时节的农业小知识，帮助你我方便地理解自然，更加从容地融入生活。
如果要说我们的目标，可能是和贾思勰《齐民要术》一样温情地描绘当代农业中的种种姿态和技艺。做一份“重新认知农牧”的当代农业产业百科全说。
